Here is Taipei

恍惚之間，總是會想起那天前往天空島的旅程，
四月天的蘇格蘭(2006復活節假期)，晚間八點天就黑了，
整個Glencoe 及Glen shiel峽谷兩側是險峻陡峭的高山，
幾哩的路沒有路燈，也沒有別的車燈，就只有我們一輛車，
好像開在世界末日之後的深夜裡。
峽谷間有為數不少的鹿在黑暗的溪谷間穿梭跳躍，
偶爾還會蹬上馬路，睜著大又圓，在夜裡發光的眼睛凝視著我們，
好像在監視我們的一舉一動，
又好像觀察著我們這些異種怎麼闖進他們的世界。
抬頭一看，滿天的星光燦爛。
那麼乾淨純粹、那麼閃亮，好像就在不遠處，好像伸手可即，
好像，已經不在人間。
‘我要再去看一次天空島的星空。好像在天空的感覺喔!’
當我知道我們會再度踏上天空島之後，我跟馬田先生說。
(上圖)Glencoe一帶的群山聳立，放眼望去只有蒼勁一片。些許的山頂還有積雪。

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Cheese & Ham baguette 源於法國，盛行於歐洲各地，
雖然眾家做法不同，吃法不同(有人加熱把起司融化在裡頭吃)，
都別有一番風味。
這邊要介紹的，當然是最最最簡單的方法嚕，
材料備齊，一分鐘就裝好入袋，簡單美味的早午餐帶著走，
要出外野餐也行!
基本材料：
1.法國麵包 Baguette or baton
2.起司 (在英國用卻達起司就最方便嚕!)
3.火腿
作法：
1.麵包對半切開不切斷
2.將起司切成條狀或片狀，連同火腿一起夾入即完成!
有沒有簡單?
這樣就是你在外頭Bakery買到一條1.9英鎊的Cheese & Ham baguette啦~
想要複雜一點的人，可以在法國麵包內塗上奶油，在加入適量的生菜、小黃瓜片或是蕃茄片!

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這是馬田先生的秘密天堂，自然而原始，鮮為人知，
卻有一片世界知名的銀色沙灘(Sliver sand Beach)，常常成為電影中的場景。
由於Arisaig接近天空島，由此去到鄰近的Mallaig搭渡輪到天空島也成為到天空島的另一個途徑。
特別值得一提的是，由Fort William到Arisaig的一段路(A830)會經過Glenfinnan，這地方一段基於地形架高的鐵路(West Highland railroad)，
就是大名鼎鼎’哈利波特’中火車通往霍格華茲學院的場景，
如今，也成為蘇格蘭鈔票上的圖案之ㄧ(Bank of Scotland新版十鎊鈔票)。
http://www.scotbanks.org.uk/banknote_design_bank_of_scotland_bridges.php
上圖：當晚沒能停下來拍照，這邊就show我買的明信片給大家看啦~

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<緣起>
在零售業跟餐飲業，最辛苦的就是沒有假日，
早在兩週前，每周末沒日沒夜工作的米其便在心裡吶喊：’我要休假!’，
而且不只是在心裡喊喊而已，藉著周五看回醫院複診的名義告假，
兩邊工作都連請了三天(週五-周日)。
結果沒想到，遇上周一Bank Holiday，又多賺了一天假期!
本來只是想要有個週末不用上班，出去走走而已，
‘嘿!我難得休假耶!有沒有想去哪裡走走?’我問有車階級的馬田先生，
眼裡透露著期待，’好啊!去Highland走走。’’去露營好了!’我起鬨；
我們的討論向來沒什麼效率，這大概是一週前的進度。
然後就是週四傍晚，馬田還在學校，跟我提了一個聽都沒聽過的小地方Arisaig，
我才剛始上網找資料，準備訂住宿。
傻的是，我們兩個都沒有意識到周一是國定假日，這週末連續假期，
幾乎所有的住宿都被訂滿了，’真的要露營了嘛?’我問馬田，天空還冷陰陰的。

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原來，在英國，’Have a drink’指的大都是酒精飲料；
而其他的軟性飲料，在蘇格蘭，不論是可樂還是果汁、運動飲料或是Irn-bru等碳酸飲料，通通統稱為’Juice’!
英國人之愛喝，世界聞名，除了白天的茶跟咖啡之外，
中午過後，很多英國人就開始喝酒，到了夜晚更不用說了!
不像台灣或是亞洲其他城市的不夜，歐洲大多數的地方，
商店結束營業時間是五點或是五點半，之後有營業的地方，
不是餐館就是酒館，也於是造就了英國的酒吧文化。
在英國，
和朋友相聚，下班後放鬆一下，甚至運動過後解渴的地方，
就是酒吧咯!
真的，當馬田先生第一次跟我說，他每回跑山之後，
都跑去酒吧解渴，我是真的很驚訝!
’就很渴又很熱啊~ 你不覺得一杯清涼的啤酒正是一大享受嗎?’ 他無辜地看著我說。奇怪了，我怎麼都覺得解渴應該是要喝開水的哩?
英國的酒吧不是只屬於年輕人或是特定族群，而是屬於everyone.
男男女女，老老少少，不管是銀行的主管還是鄰家的歐巴桑，
入夜之後，通通擠在不同的酒吧裏，
等在吧台前一邊看運動轉播，一邊等著付酒錢，
儘管一大杯(1 pint)的啤酒可以買一隻雞，英國人還是會毫不猶豫地掏出錢來，
1 pint又1 pint，好像不醉不歸一樣。
酒吧也是拘謹的英國人卸下心防的地方，有一本介紹英國文化的書裡曾提到，
只有在酒吧裏，陌生人可以像朋友一樣互相交談問好而不覺得奇怪。
事實是，有些人由於固定去一定的酒吧，於是開始跟其他酒吧裡的常客認識，
最後變成朋友，不過，很多也就止於’酒吧朋友’：
就是在酒吧會不定時遇到，會坐在一起東聊西聊，好像老朋友；
出了酒吧四處散，各走各的，不會互相往來。
在酒吧裡喝酒，儼然就是英國人的一種休閒、一種習慣、一種文化。

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夜晚的Carlton Hill有股神奇的力量，
除了巨大的希臘式圓柱、一覽無遺的愛丁堡夜景，
還有無數來自天上、地上、水裡的精靈、火鬼、獸靈，
和成千上萬來自各國的民眾群聚在這裡進行這個傳統的儀典。
火紅的、水藍的、土灰的、葉綠的、純白的(春神)五群團體，
代表了不同的元素，在儀式中以春神為主的White women群為中心，
進行遊行展演。
當春神現身大殿伴隨熊熊的火燄，整個山頭便跟著沸揚起來，
像是一場宗教儀式般的，人們或戴著樹枝編成的花冠、或彩繪臉龐，
跟著鼓陣或跳或喊、亦步亦趨。
閃光燈此起彼落，伴隨著侍衛手裡的火炬，燃燒著整個山頭。
突如其來的一場雷陣雨，澆不息熱情的民眾以及投入的表演者，
像是被精靈們附身般的表演者，
赤裸著身軀、忘情地在大雨中擊鼓、甩火燄，
然後還一次一次地在溼滑的舞台上，表演起各式各樣的疊羅漢。
像是天空打了個噴嚏，大地伸了個懶腰，
一切的一切，在熊熊的營火及蘇格蘭嘹亮的風笛聲中，
甦醒了。
蘇格蘭冷冽的冬天，在這場人獸天地共舞的儀式中，結束了。
(可是我怎麼還是覺得超冷的啊?!)
活動日期：2008/4/30 晚間九點半至一點半
後記：
老實說，一直都不知道蘇格蘭凱爾特民族也有這樣的民間信仰(英國人的信仰以天主教或是英國新教為主)。當晚下來的感覺是，原來古老的凱爾特民族也有’敬天地’或是相信’事物靈性’(例如：火、樹木、動物的靈性)的一面，整個儀式感覺有點像是媽祖出巡呢!
是不是說，人類在古早的時候，敬天畏地，對於大自然不可預測的力量，那股崇敬，好像世界各地都一樣。
心得：
這是很棒的地景演出。也在一次映證了，地景演出要成功，還是要有移動式的演出或是多舞台才行啊~

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音樂劇’mama-mia’是我幾年前就一直想看的一齣音樂劇，
即便那時候對瑞典知名的音樂團體Abba的認識還不是那麼深，
卻被成千上萬的口碑推薦所打動；
只可惜兩次倫敦行，詢問到的票價都要85鎊起跳，
實在下不了手，只好作罷!
四月初無意間發現他的全球巡演來到格拉斯哥的SECC，
票價從二十鎊起跳，聽起來輕鬆許多，便趕忙上網訂票!
門票座位的銷售狀況之好，一點也不讓人驚訝，
撿了個週二晚間的Gallery區座位，含10%的訂位手續費，每人是22英鎊。
原本以為Gallery區又高又遠，大概只有’聽’音樂劇的份；
沒想到視野挺好，整個舞台進收眼底，
加上我們攜帶的望遠鏡可以細看演員的表情，既可’宏觀’又可’微觀’，
當晚忘情投入Abba多首暢銷的經典曲目裡，
跟著音樂以及夏天裡的希臘婚禮一起搖擺，
也可以說是一償多年的宿願。
這回在SECC看音樂劇的經驗還挺特別，
不但每各樓層都有bar可以讓你喝酒(英國人還真是超級愛喝酒!)、吃冰淇淋，
連表演廳都還可以自由吃東西(非飲料)!
整場上千個座位座無虛席，到最後還全場觀眾起立跟著一起唱、一起搖擺，
既像是在看音樂劇，又像是在聽Abba的現場演場會，
真是娛樂效果百分百的音樂劇啊!
Mamma-mia 音樂劇是以1970年代紅及一時的瑞典樂團Abba暢銷歌曲為基礎，
以英國劇作家Christine Johnson的書為故事劇本結合呈現，
由樂團的2B-Benny Andersson 和Björn Ulvaeus 編曲，
故事發生在蔚藍的希臘天空下，一個小島的民宿。。。
著名的曲目有： "Dancing Queen", "Knowing Me, Knowing You", "Thank You for the Music", "Money, Money, Money", "The Winner Takes It All", "Voulez Vous", "I Have A Dream" and "SOS.
其中，讓我目不轉睛的還有它簡潔俐落的舞台設計，
以及很有Abba七零年代風格的服裝設計。
最後附帶一提的是，Mamma-mia的電影已於2007年拍攝完畢，預計2008年的夏季演出，演員有芭芭拉史翠珊以及皮爾斯布洛斯南；沒機會看音樂劇的人，或許屆時可以看看電影喔!預告片先睹為快：
http://www.imdb.com/video/screenplay/vi261619993/
觀賞日期：2008/4/22 19:30 @SECC,Glasgow

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這道料理是看Channel 4節目
跟英國有名的廚師Tommi學的，
比想像中的簡單，卻好吃極了! 宴客也很大方!
上週三晚間馬田先生去格拉斯哥參加Whangie跑山競賽，
賽後帶了幾個Hill running的同伴回家吃飯，
這道料理，可是輕易地就填滿這些飢腸轆轆的運動家呢!
原始的Tommi Miers的食譜連結如下：
http://www.channel4.com/food/recipes/chefs/tommi-miers/squid-rice-recipe-08-03-18_p_1.html
米其的作法及食譜如下，約兩大份：
<材料準備>：
大的平底鍋(不沾鍋)一只、
橄欖油兩到三大匙、
鹽一小匙、白酒一大匙、
短梗的paella rice或是義大利Risotto Rice 一杯(這種米比較有嚼勁啦!)、
大蒜一至兩瓣切碎、
洋蔥半顆切碎、
紅椒、黃椒、青椒各半顆切絲備用、
綜合海鮮300g(或花枝)、
番茄罐頭半罐
番紅花心一小撮捏碎，加入少許熱水泡開
Parsley 少許
<作法>：
1.將兩大匙橄欖油在大的不沾鍋平底鍋內加熱後爆蒜末，再將洋蔥炒軟。
2.加入甜椒絲稍微炒軟後，倒入半罐蕃茄罐頭及湯汁，再將鍋內的食材推到鍋的邊緣。(如果是加新鮮的海鮮，這時就要加入，一樣，煮孰了就往鍋邊緣推，以騰出空間煮米。)
3.在平底鍋的中心加入一杯的義大利米，然後倒入一大匙的白酒及半杯的水(或昆布湯、高湯、蕃茄汁)，蓋上鍋蓋轉小火悶煮20-25分鐘，期間約五到十分鐘檢查一次，適量加入水或高湯並攪拌米粒，避免鍋底的米燒焦。
4.加入煮孰的海鮮(我是買TESCO的綜合海鮮盒，都是cooked的。太早放海鮮會變老。)及少許的番紅花(Saffron)，再將鍋內的米及其他食材混合攪拌，加入海鹽調味，再煮個五分鐘即可。
5.起鍋前可加入新鮮的荷蘭芹末(parsley)，增加香味。(我則是加入罐裝乾的parsley末)。
<心得：>
1.人家都說番紅花是西班牙海鮮飯的必要香料，可是卻貴得嚇死人(號稱是最貴的香料，Tesco灌裝一小撮要賣2.18英鎊)。他嚐起來的味道是略帶甜味，聞起來的味道，米其卻覺得像是紅藥水。。
2.因為TESCO的綜合海鮮盒(2.79英鎊)是煮好的海鮮，太早加入海鮮會變老，最後再加，海鮮飯的海鮮滋味又覺得不是很夠味，所以我後來煮米時，是用熬過的昆布高湯下去煮，有比較香一點啦。
3.由於洋蔥軟後會有焦糖化的現象，所以米煮起來都會有點黃黃甜甜的味道，放在平底鍋中一起煮，真的很香喔~尤其是義大利米(Tesco賣一盒2.09英鎊，約五杯米)，外頭軟了，裡頭還很Q，嚼勁十足，很有味道!
4.海鮮飯可以搭配凱撒沙拉跟白酒，就是很好的宴會料理。
5.米其第一次煮時，由於沒有海鮮，就用了培根，也是很好吃呢!
4.

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Dirleton Castle and Garden
Dirleton Castle 是一座保有傳統中古世紀風味的城堡，
位於愛丁堡及Lothians 區北海濱的Dirleton，
是距離愛丁堡市區約二十分鐘車程的高級郊區，
也是今年我們利用Free weekend拜訪的城堡。
在這裡，真的要推薦Historic Scotland官網的設計，
讓遊客可以輕鬆地在地圖上點選適合自己拜訪的區域，
清單中有簡單清楚的圖示介紹景點的周邊設施及等級(星等)，
選擇自己fancy的景點之後，還可以再深入一點看圖片及介紹。
Dirleton Castle跟其他許多的蘇格蘭城堡一樣，
建築物大部分的屋頂都已經不見，想想其實很像中世紀的工地，
還沒有完工的城堡。。。
不過，包括壁爐、煙囪、廁所、地窖、防禦槍口、烤麵包的大烤爐，
還有小教堂牆上的洗手盆等等，幾百年來，都被完整地保存下來，
搭配牆上的繪圖介紹，不難想像當初堡主在城堡裡的生活方式。
這個城堡外，還有一個小巧的花園，有可以玩’滾球運動’的大草皮，
有讓’中古世紀武器解說員’射箭放砲的樹蔭草地，
有金氏世界紀錄中最長的植栽步道，還有一個’鴿堡’(我自己翻的)!
這個’鴿堡’米其認為頗特別的，為什麼呢?
因為這個石頭堡位於城堡外的花園中，乍看會以為是防禦用的瞭望台，
或是置放花園園藝的儲藏室(米其的初始猜測)，進到裡頭後，
就看圓拱的天頂有個開口向天空，而牆上則是一格一格用格版隔開的小空間，
‘喔~’ 米其喔了一聲，以為自己終於了解這是列祖列宗的靈骨塔，
沒想到，竟然是給鴿子用的!
‘是信鴿的住所嘛?’米其又以為自己開竅了，
沒想到，看了看牆上的說明牌，才知道，在古代糧食不充裕情況下，
城堡的居民建了這個避風擋雨的鴿堡，留點糧食以吸引鴿子飛進來，
然後。。鴿子就成為城堡居民的另一個重要的糧食來源了!
我的媽呀~ 世界還真是奇妙!

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Beltane Festival 是傳統凱爾特民族的四季節慶之ㄧ。
Beltane 這個字在凱爾特語(Gaelic-Celtic)裡表示’燦爛而令人敬畏的火’；
這個節慶通常在春天最繁盛的時節舉行，
慶祝百物更生、土肥壤沃、迎接夏天到來的同時，
也記錄著古農牧時代，牧民們將生畜牛羊趕出農舍放牧自然的時節。
愛丁堡的Beltane Festival由Beltane fire society舉辦，這個活動行之有年，
每年都是在四月的最後一天於Carlton Hill舉行，
去年更吸引了一萬兩千名觀眾參與。
想當然爾，活動中不可或缺的就是營火(bonfire)，
傳統的習俗中，一至二個營火會由當地的精神領導者點燃，
而後村民及生畜則穿梭在期間，讓營火的煙及火燄淨化、保護他們，
同時祈求來年有好的繁衍；
活動後，村民還會’藉火’回自己的家中，重新燃在自家的壁爐上，
同時繞著壁爐反時鐘方向跳舞，以祈求自己及家人的好兆頭。
目前本活動的門票銷售已衝上愛丁堡Hub Ticket Office的排行榜第一名，
想要參加的民眾，手腳要快一點了!
時間：2008年四月三十日(周三) 晚間九點至凌晨一點
地點：愛丁堡凱爾登山丘(Carlton Hill)
門票：預售每張5英鎊，訂票費每張外加50P，郵資每筆60P
當晚門票七鎊
節慶介紹：http://www.beltane.org/en/festivals/beltane/index.en.shtml
活動注意事項：http://www.beltane.org/en/festivals/nextfest.en.shtml
網路訂票：https://www.hubtickets.co.uk/
資料來源：Beltane Society網站、馬田先生 及 Hub ticket網站
照片來源：http://www.indymedia.org.uk/en/2005/05/310775.html
後記：說來慚愧，本活動是米其在蘇格蘭三年多第一次注意到，
還是因為馬田先生邀約的關係。看到幾張活動照片，覺得似乎相當有意思，
於是本著’好康到處報’的消息，希望讓更多的人可以看到嚕!

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