Here is Taipei

Robert Burns，蘇格蘭之子，有名的蘇格蘭詩人及民謠歌手，
每年到了一月二十五日他的生日這一天，
蘇格蘭人都有享用Burns supper以及吟詩的傳統。
而Burns supper享用的當然就是蘇格蘭傳統菜餚haggis以及Whisky.
今年的Burns Night，我們是辦在週日晚間(一月二十七日)，
馬田先生還邀請了一些朋友來家裡共度。
馬田先生負責準備Haggis(就是從超市買回來加熱)以及配菜和甜點，
我則負責準備前菜和水果，加上客人帶來的蘇格蘭威士忌，
一個傳統的Burns Night就在我們有點打破傳統的方式下順利進行。
Haggis到底是什麼東西?
其實，據在場蘇格蘭人的說法是：就是跟香腸裡的東西一樣，只不過是用羊肉、而且包在羊腸裡。據我的旅遊書是說，內容物有碎羊肉、洋蔥等；另外還有素食的Haggis，個人比較喜歡，裡頭還有脆脆的堅果類。
不過，吃起來口味都頗重，從前人沒有肉吃，吃個Haggis(碎肉)就很奢侈了，
現代人則是營養過剩，這樣重口味的東西，真的是一年吃ㄧ次也就差不多了喔!
吃Haggis時的配菜通常都是馬鈴薯泥(Potato)跟蕪菁泥(Turnip)，
馬田這回做的馬鈴薯泥除了搗碎馬鈴薯外，還另外加了蒜泥、青蔥跟sour cream一起攪拌，口味之好，還真是驚豔全場呢!
吃Haggis時也有傳統的儀式：要朗誦Robert Burns的一首詩’Address to Haggis’，
然後要配合朗誦者的詞句拿起刀、配合詞句劃開Haggis。
基本上，詩是以傳統蘇格蘭文寫的，不是英文，
好在之前有讀過英文翻譯，有點概念，
不過，聽著蘇格蘭腔的蘇格蘭古文，還真是感覺挺特別的呢!
為什麼我前面說，我們的Burns Night有點打破傳統呢?
因為我們準備了一道中國風的前菜’蝦鬆’以及約克郡的甜點’Parkin’，
不是蘇格蘭傳統食物，不過也獲得一致的好評唷!
關於Burns Night，BBC有相關的網站介紹：
http://www.bbc.co.uk/scotland/history/burnsnight/

米其蝦鬆源起：
Burns Night的晚餐被馬田先生指定了一道作業：前菜!
一開始的想法當然是做馬田先生的最愛：’椒鹽鮮魷’!
不過，Tesco不容易買到花枝，家裡又還有一堆的蝦子，於是決定做蝦鬆!
查了查傳統的蝦鬆，材料不外乎有溪蝦、荸薺、芹菜、松子、餛飩皮及美生菜(Iceberg Lettuces ) 等，其精神就是甜與脆!
於是本著甜與脆的精神，米其在有限的時間及材料下，
發揮了創作精神，創作了米其版的簡易蝦鬆!
我用紅蘿蔔取代荸薺，用速食麵取代餛飩皮，本來還想嘗試加蘋果(也是甜、也跟脆啊!)，後來衡量材料差不多了，也就沒加。
米其其實一開始是硬著頭皮去做的說，
本著：’反正在場沒有人吃過蝦鬆，失敗了也沒有人會知道’的精神。
沒想到馬田這個寶貝更絕，他說：’如果在場大家不喜歡你的前菜，你就說：哎呀，在台灣大家都這樣吃，都喜歡的啊~ 就你們這些西方人不懂得好吃!’
以下是米其的簡版蝦鬆
材料：蝦仁兩到三手掌、洋蔥大顆的半顆、芹菜一小根、紅蘿蔔一小根、青蔥一顆、松子一把、速食麵一包、美生菜一顆
作法：
1.蝦仁切小塊後用蛋白加1/4小匙鹽巴及一大匙太白粉(我沒有太白粉，用corn flour)拌勻醃個二十分鐘(讓蝦仁更加滑嫩爽口)
2.將生菜一葉一葉撥開洗淨後泡冷水或瀝乾用保鮮膜封好放冰箱備用(保持清脆)
3.將半顆紅蘿蔔、半顆洋蔥及一根芹菜、青蔥切碎備用
4.熱油鍋，可以多放點油，先將松子炒到金黃後瀝乾取出裝盤
5.接著將速食麵捏碎下鍋快炒，也是金黃即可裝盤(也許撈出時還會有點軟，瀝乾放涼後就會變脆了)。如果有王子麵的就不用這道工了。
6.熱油鍋，油不用多(我是直接用芝麻香油)，爆炒青蔥後，先將洋蔥炒軟、再加入蝦仁、紅蘿蔔、芹菜等一起拌炒到孰即可。Tesco的蝦仁因為是孰的，我是最後才放。不然應該要先炒生食、再炒蔬菜。
上桌時共有：生菜一盆、松子一小碗、脆麵一小碗以及蝦鬆一盤，
食用時先取一片生菜，灑上些脆麵、松子及蝦鬆，包起來即可食用。
我另外準備了英國常見的甜辣沾醬，配上清爽鮮脆、甘甜的生菜蝦鬆，
果然是讓人一口接一口啊!
PS.因為不知道為不會成功，也由於趕時間，結果都沒有拍照。
下回有機會再補照片好了。
我參考的網站是’艾瑪隨處走走’，他有很精細的圖解喔!
11thFeb 更新照片，不過，我這回沒有準備脆麵，顆粒也切得比較大就是了。

利用家裡的零星的剩菜，懶人也可以變出像樣的料理!
這道雞肉串燒就是這樣來的。
材料：
青蔥兩三根、花椰菜數朵、雞腿肉三塊、甜椒半顆。
烤肉醬或照燒醬少許。竹籤數根。
我這回只有炒雞肉有調味，其他都是吃蔬菜的健康原味喔!
作法：
1.雞腿肉切成一口大小，入油鍋炒孰。可以先爆香蒜末再炒，依個人喜好添加鹽、醬油或辣椒等調味，變色後即可起鍋備用。
2.其他青菜切條或切塊，花椰菜可以先川燙備用。
3.將青菜及雞肉分別用竹籤串好後上Grill烤盤烤到熱即可。

在Stirling看電影是件很奇妙的事情：
因為之前鎮上只有一家老舊的小戲院，
後來學校有了間挺豪華的MacRobert centre有一間大廳兩間小廳可以放電影。
但是，通常一輪的電影會在老舊的小戲院播，
而學校的摩登戲院則播一些比較冷門的二輪片，
或是偶爾有些家庭片可以看，可是也通常都是一輪之後兩三個月的事了。
如果你想要看哈利波特，你就得去鎮上的老戲院，提前訂票或是乖乖去排隊。不過，由於沒有對號入座、偶爾也有超賣什麼的，我記得兩年前去看時，居然有許多人是站著看的!而且限於廳數，有些電影還不是天天有。
MacRobert Centre的影片就更扯，有時候有些片只有在週五、週六下午各一場，晚上沒有喔，就兩天，你得卡好時間才能在大螢幕上看到你想看的片。
話說，之前’變形金剛’英國比台灣晚上映也就算了，Stirling比其他地方更晚了一兩週；不要說’色戒’，好不容易等了半年，一月初終於在英國上檔，Stirling卻沒得看。。
這樣聽起來，你就知道為什麼一堆人要Travel到愛丁堡去看電影了。
***
重點來了。。
這週末在Stirling開了一家大型連鎖的戲院Vue!(耶嘿!~)
不過，明明應該是步行十分鐘左右可以到的路程，我們在事先查過地圖之後，還開車花了半個多小時才找到!!
由於新開的道路加上宣傳不足及沒有任何周邊配合道路指引的情況下，
這一路折騰可讓我這個做Event出身的人抱怨連連，
不知道該說他們做事不夠周詳還是沒有經驗?
電影院的坐落位置其實就在火車站跟購物中心的後方，
但是中間隔了大馬路跟鐵路外加零星工地、另一頭則是蘇格蘭軍營，
讓人看得到卻吃不到，完全不得其門而入。
後來是靈機一動，從Riverside那座橋跨過去，然後朝工地一路開，才找到。。
更不要抱怨那裏停車場的設計不良了，你看到一堆車子在工地前窄窄的路口不斷地U turn，你就會知道他們跟我們幹了一樣的傻事，而這些傻事都是由於停車場入口的設計不良及標示不清所致。
Anyway，因為找路，讓提前出發的我們還是錯過了想要看的浪漫電影Enchanted，於是看了提姆.波頓的恐怖電影。
哎，從浪漫到恐怖，這落差還挺大的；
就像週六的天氣，出門看是小太陽，電影出來下大雨。
姑不論目前我對Stirling電影人口市場的懷疑，
我們終於不必花兩小時外加七八鎊車錢來回愛丁堡、格拉斯哥看電影，
Stirling終於也有個像樣的電影院了!
怎麼說，對消費者跟居民，都是好事一件。。
只是我不禁開始擔心橋週邊的道路胃納量交通配套。
不知道該說是職業病還是’憂國憂民’呢?
*****
By the way,比較一下價格：
Vue的成人票依時段不同有不同票價，晚間通常是6.2鎊，下午是5.45鎊；咖啡一杯兩鎊起跳。
Carlton的成人票週一全面4鎊，其他時間6鎊；熱飲一率90P啦!

因為想要選張好照片沖洗出來送給小朋友家以及馬田的父親，
但是發現小朋友們不是亂動、便是做鬼臉，再不然就是大人突然換動作，
好難有張大家都好看的照片。。。
於是自己動手做。
用最簡單的、之前PChome 新聞台提供台長設計版型的軟體，
搞一搞，新照片就出來了。
發現有什麼不一樣了嗎?
經過這次合成經驗，突然心有所感，現在科技這麼發達，
很多時候，就算是你
親眼看見，都不一定是你所想像呢!
隨便玩玩獻寶，請專家們別笑得太大聲喔! :P

霎那間我終於明白，過去是過去的事了，不會再回來，
你開始變得陌生，不再是我熟悉的模樣，而我也不再為你心跳；
只是我怎麼也不明白，為什麼過去會這樣過去了呢?
為什麼曾經有過的深情與美好，竟然會這麼輕易地被遺忘呢?
真的是被遺忘了嗎?那又為什麼我還會隱隱約約地為你掉眼淚?
是不是這一切都可以用橡皮擦擦掉?
不算，不算，通通不算數!
我以為自己明白，
其實有更多的不明白。

不知道我是不是哭仙轉世，我的生日總是註定要掉眼淚；
好像每逢生日，就要來個大低潮，連天空都要跟著哭泣。
從小，在重男輕女的家庭，我的生日，就不太被注意，
只有爸爸會心疼，偷偷打了手鍊給我；
父親過世，家境困難的時候，母親把金鍊拿去變賣，
於是，我和父親連結的臍帶，好像就這麼斷了。
我和馬田提起這段故事，一邊說著，眼淚又控制不住地落下；
生日，好像總要來這麼一回，哀悼我早逝的父親。(得年28歲)
然後可能是哀悼自己：
一個只想要有自己的家庭與小孩的我，卻怎麼求都得不到。
我很幸運，遇見的男人都是好人，
可是，他們都不想要婚姻、不想要家庭與小孩。
幾回之後，怎麼能不禁懷疑，問題到底是不是出在我身上?
於是呢?
人生迷迷糊糊經過。曾經志高氣昂的自己，卻開始感覺自己一事無成。
於是呢，常常，
快樂與不快樂在周旋，悲觀與樂觀在交戰。
****
跟了我十多年的一頂毛帽，在從德國返英的當天遺失了；
有點失落，卻沒有想像中的難過。
舊的不去、新的不來。
於是馬田帶我上街，為我買了兩頂帽子、一雙手套過生日；
或許是看見了我的眼淚，他準備了一張大大的向日葵微笑卡片。
是的，我記得他對我說過，他最喜歡我的地方，
就是我的笑容。

前言：
這道點心是從我們家的麵包店學來的，這是2007年夏天推出的新產品；
不過，這回在德國的一家義大利點心店裡，也吃到類似的東西，
才發現，這可能是從義大利料理啟發配上法國料理(Baguette)而成的創作喔!
簡單度：五顆星
時間：15分鐘
材料：
*法國麵包一條(Baguette or Baton)
*蕃茄洋蔥義大利麵醬兩大匙(也可自製，可參考前文’蕃茄醬料的作法’)
http://mypaper.pchome.com.tw/news/poisson/3/1298692506/20071116052028
* Grated Mozzarella cheese (刨成絲的披薩用起司)
作法：
1.將法國麵包對半切開(切短)並保持約兩個手掌的長度即可。
2.塗上蕃茄醬料後進烤箱Gas mark 6烤約8分鐘(將麵包烤酥，讓醬汁浸入麵包)
3.灑上起司調進烤箱烤8-10分鐘，烤至起司融化即可。
就這麼簡單!非常好吃!
還可以依照個人口味灑上黑胡椒粉。
對於放過夜又捨不得丟的麵包(一般Baguette都是一天內吃掉才新鮮)，
也可以比照辦理!
PS,照片不好看，但是喜歡吃pizza的人應該會喜歡。懶惰的時候，動手試試看嚕!
這張照片烤得不是很久，可以再稍微久一點，讓起司上有點焦黃的顏色，會更好吃唷!

傳統五：拆禮物
關於拆聖誕節禮物的時間，好像各國的傳統又不太一樣。
看美國電影裡頭，小孩子們都是聖誕節早上起來就跑到聖誕樹下拆禮物，英國這邊據說傳統也是如此，只不過這回在雪菲爾，因為馬田妹妹一家到訪的時間，於是安排在Christmas dinner之後。
(德國人是在Christmas dinner之後，耶誕夜拆禮物的。)
拆禮物的時間是段很特別的時間，尤其是一家人聚在一起分享：看到小朋友們一打開禮物便開心地玩起來，或是收到一些意想不到的人送來的驚喜，都特別開心。
根據馬田家的傳統，這段時間都要用攝影機記錄下來；今年的我是生命中第一次這樣過聖誕節，在聖誕樹下拿禮物、拆禮物，還有幸當起掌鏡手，透過鏡頭看這一家老小拆禮物的模樣，覺得還真是可愛!
當馬田爸爸及馬田先生拆開我的卡片閱讀時，我偷偷地看著他們專注的模樣(如同我之前提過的，一般的聖誕卡片都不會特別寫什麼，就是寫個祝福或是簽名而已)，不禁有些害臊起來，然後我看見馬田爸爸很慎重地將我寫的卡片放在壁爐上時，我知道，我真誠的心意，他接收到了!

傳統四：聖誕午餐(Christmas Dinner)
原來，英國的Christmas dinner吃的是午餐。
雖然知道傳統的英文裡，Dinner是指午餐、Tea是指晚餐或是餐點；英文美式化之後，大部分的人會說午餐是lunch，晚餐是dinner，馬田一家的英文說法卻還是維持傳統。(據Hilka的說法，德國人則是吃聖誕前夕的晚餐，他們也叫做Christmas dinner.)
Christmas dinner的傳統不但講究菜色、更講究餐桌佈置與擺設。
馬田先生告訴我，餐桌擺設是媽媽最講究的地方，如果沒有照一定的規矩鋪平或對齊，都會搞得神經緊張。。仗著餐廳打工的經驗，以及June嚴格的調教訓練，今年第一次參加Christmas dinner的我，便自告奮勇擔負重任。
首先，木製餐桌上要先鋪一層塑膠墊，塑膠墊鋪不到的地方則要用報紙包好，這一道工是避免木製餐桌受到熱或是撞的損傷；然後是第一層餐巾布蓋滿餐桌(底布)、再來是第二層餐巾布，耶誕專用的花色(過節氣氛)，要打斜四角拉齊；再來是鋪餐墊、杯墊，最後擺出一整套雪菲爾製的餐具、餐盤、酒杯及水杯。
還有，還有!Christmas cracker!這一隻三截的玩意，我前兩年都沒有見識過!
今年參加公司辦的X’mas night out總算開了眼界!原來，有點像是拉炮的東西，兩人互拉，看誰拉開的部分有得到禮物，另一方則落空!
禮物則零零總總，有髮夾、拼圖、磁鐵遊戲盤、梳子、鏡子、鑰匙圈、小撲克牌、手電筒等等，感覺實用又有趣!除了禮物之外，還有一頂紙皇冠、一小張猜謎題目，增添Christmas dinner的樂趣!
聖誕節的傳統菜單是烤火雞加上蔓越莓醬，周邊配菜則有馬鈴薯泥、烤馬鈴薯及水煮青菜等等，前菜是蔬菜湯和烤吐司，甜點則是聖誕布丁。
根據傳統，聖誕布丁會淋上一點萊姆酒，然後點火燃燒，頓時，不但香氣四溢，幾個大小朋友也看得津津有味~