Here is Taipei

雖然稱作city，Stirling的規模遠遠比不過鄰近的兩個大城：
愛丁堡(Edinburgh)跟格拉斯哥(Glasgow)，
從’吃’的地方就可以看見端倪：
日本料理?沒有! 韓國料理?沒有! 泰國料理? 一家。
不過，由於香港及印度都曾是英帝國的殖民地，
港式料理及印度料理倒是還有個三五家。
也於是，每次懷念起泰國料理的酸辣口感，
不是得自己動手，就是去鎮上一千零一家的泰國餐廳。
(聽說 Bridge of Allan還有一家泰國料理，還沒去過就是。)
這家名為Wilawan的泰國料理店不算太大，三十人左右的座位，
說話時還可以一直被隔壁桌的談話內容給吸引。
我論文繳完時(2006年)去吃過一次他的綠咖哩，有點失望，
因為馬田先生煮的比它們家的還好吃!
接著今年二月跟三月各去光顧一次，點了些其他的快炒類料理，
可能是沒有得比較，感覺就很有泰式料理的味道了~
不過，這家店的消費也不算低，單點一道快炒要價12~16鎊，
白飯跟炒飯一大碗都要將近兩鎊，如果是竹筒飯(糯米飯)，則需2.5英鎊；
前菜的部份，平均單價也在4~6鎊左右，甜點則是3.5~ 4.5英鎊。
(目前英鎊對台幣約為1:62，高峰期曾經漲到1:68~69)
除非你只進去單吃ㄧ碗雞蛋麵之類的，不然一頓飯15-25鎊跑不掉。
算計歸算計，偶爾能夠打扮地漂漂亮亮出去外頭吃飯，
換換口味、換換心情也是件不錯的事情!
如果有人堅持要買單，那就更棒啦 ~

由於父親早逝的緣故，我一直是個早孰體貼的懂事小孩，
或者說，一直以來，我是這樣認為的。
直到剛剛，由於必須請Council的人來家裡處理鼠患問題，
馬田才告訴我，原來這些日子以來，都是他在幫我繳council tax.
他說得輕描淡寫，也叫我別掛記那些，
但是不知道為什麼，心卻揪在一起緊緊的。
在我在忙著抱怨身體因為打工有多疲憊，
或是好不容易存了一點錢而開心的時候，
我是不是大多的時間只顧慮著自己，而沒有想到他?
網路那端他說著抱歉，
由於鼠患的事情是他走之後我才親眼確認，
所以他也沒辦法幫上什麼忙。。。
看著他傳來的council page，告訴我該怎麼做，
我突然覺得自己是個不太懂事的小孩，
或許，在這個國家，在他的身邊，
因為
他總是把我照顧地好好的，天塌下來也有他頂著。
(連要去看醫生前，要跟醫生說些什麼，他都先幫我提點。)
嘴裡沒說的，不表示沒在做，
話裡沒提的，不表示不在意。
愛在細節裡，不讓我憂心，這是他對待我的方式。
我想，我還是不夠懂事。

每年三月，公司都會舉辦年度晚餐及舞會，就好像台灣的尾牙宴一樣熱鬧，
不同的是，台灣的尾牙是公司籌備宴請員工的，
這裡的年度餐會，其實是每人每週薪水貢獻30P來的，
所以，既然每週貢獻，怎麼能不去哩?!
經過上回兩家分店合辦的X’mas night out後，對這邊的Party文化已經有些許概念：大家會裝扮地很隆重，幾乎都是穿小禮服。不過，真要我端出我的小禮服去跳舞，不知道為什麼，總還是覺得有些彆扭，大概是胸部不夠大? 或是胸口長東東? 嗯，可能都有。要是馬田先生一起去，幫我壯膽，我應該就會穿吧?
於是，我想了一想，還是穿件自在的黑色小高領上衣搭上我的蘇格蘭小短裙出門!
果真，我們那些姊姊妹妹們，大家還真的都是盛裝打扮，猛力秀cleavage.
經理們也很體貼，因為這場晚會的關係，她們不但讓我週六排休，周日也讓我排休，讓我可以一路睡到飽!

到了英國不到劍橋似乎是件說不過去的事情，
到了劍橋，不想起徐志摩的’再別康橋’就不算是個文藝青年。
‘揮一揮衣袖’徐志摩沒有帶走一片雲彩，歲月也沒有，
時至今日，劍橋諸學院的建築還雄峙在康河畔，
康河上一座一座婉約的橋，也恰如其分地躬在那裡，
讓熙來攘往的遊河扁舟凝視著，這世世代代的風景。
劍橋跟牛津都是英國很早期就開始發展的大學城，
可是要論起風景，大家可都是有志一同地說劍橋好!
我去年十一月底的倫敦行，便是帶著這樣的心情去朝聖。
沒有帶地圖，只帶著點隨性逛逛的閑情，
我和莎莉便這樣開開心心地在劍橋玩了一整天。

上周做了一個夢，夢中一群劇場新鮮人正在排練，
他們按著劇本設置場景，按照劇本唸台詞，誇張式的’演著戲’。
夢中的我在段落時忍不住上前向大家說：
‘台詞是死的，演員是活的，劇本是死的，劇場是活的，
一齣戲之所以可以在舞臺上活過來，靠的是導演及演員們的詮釋，
演員要穿上角色的心情與個性說話，要發現動機，要有原因。’
我在夢中鏗鏘有力地說著，心中有著澎湃的熱情，
一直到醒來，我都還覺得陶醉，
我總是喜歡在劇場工作的時光，無論有多辛苦，我都甘之如飴。
大學社團裡的名製作人雅倫曾經寫過一套’製作人手冊’，
詳細紀錄標明了’製作人’的角色、功能及任務事項。
從文建會培訓之後，我歷經了玉米田劇團、薰衣草劇團以及藝文中心三年，
從校長盃的最佳導演到竹女的戲劇社指導，
從校長盃的評審到客家藝術節的籌辦，
經歷過學校社團、民間劇團到政府的藝術節活動，
從燈光技術入門的我，也專研過音效、舞監跟導演，
感受最深的，怕還是當導演的那段日子吧?
‘也許我該來寫個導演手冊’？我跟在UCLA修戲劇博士的W提，
‘但是有太多的專家，只怕會貽笑大方吧?’ 清醒後的我又有些退縮。
‘Why not? 你心中有些東西，是不會忘記的。’
我知道。就像是當導演這件事情，於我。
我學的是史坦尼斯拉夫斯基(俄)的表演方法，
史式的表演法也可以說是當代表演方法的圭臬，
但是有更多的想法，其實是各方學習的累積以及內化之後的結果，
我想這就是W說的’你心中的東西’，已經變成了我的一部份。
不敢製作’導演手冊’，我就寫個’導演筆記本’，
當作是自己離開劇場那麼多年歲月之後的一點點紀錄吧!

生病在家無聊，無意間在Youtube看到楊桃文化的烹飪教學錄影帶，
看到’日式炸豬排’以及’日式豬排蓋飯’兩篇，
看到自己好讒，於是動手做了一份日式晚餐，
包括了海帶味矰湯以及日式豬排蓋飯。
沒想到，嘴挑且在日本待過十一二年的馬田先生吃過之後，
居然誇讚我說：根本就是道地的日本口味!非常正統，
’more than good, it’s great!’
開心地不得了，趕快來跟大家分享這道簡單美味又卡茲卡茲的料理。
<日式炸豬排>
材料：兩公分厚的豬排(里肌肉)，我這回是用Pork chop(下回想來試試pork lion steak)、鹽、蛋、麵粉、麵包粉(馬田家有日本的專用麵包粉呢!真高級。)
作法：
1.豬排兩側先劃上幾道，避免油炸時隨周邊脂肪縮小
2.豬排兩面均勻灑鹽後，先沾麵粉、再沾蛋液，然後上麵包粉
3.下170-180度的油鍋炸五分鐘後起鍋瀝乾即可
綜合各家餐廳及廚師的秘訣：
1.豬排要選兩公分厚度的最剛好，才會多汁；太厚又不易熟透。
2.豬排去骨、去脂肪，兩側最好劃上幾刀，不會因油炸時收縮。
3.麵包粉要新鮮，最好選纖維長的；新鮮才不易因油炸焦黑，纖維長才容易炸到有開花的酥脆感。
4.裹麵包粉不能太緊也不能太鬆，要恰到好處，才容易’開花’。
5.炸好的豬排不要馬上切，比較能鎖住豬排的汁。
<日式豬排蓋飯>
跟親子丼其實很像，醬汁都是以洋蔥、醬油跟味琳為主。
材料：白飯兩碗、炸豬排兩塊、洋蔥絲(一小顆)、青蔥絲(一根)、水半碗、醬油兩到三大匙、味琳兩到三大匙、烹大師一大匙、雞蛋兩顆打散
做法：
1.用小的平底鍋將水+醬油+味琳煮開後加入烹大師，再加入洋蔥絲煮軟、入味。
2.加入切塊的炸豬排，並加以翻面，讓醬汁浸透。
3.加入青蔥絲煮滾後將蛋液從鍋外圍開始分兩次加入，並搖晃鍋身避免蛋汁沾黏。
4.蛋液半熟時即可將豬排及醬料澆淋白飯上，即完成豬排蓋飯。
5.可以在蓋飯上頭灑點海苔絲，好好吃。。
Ps.如果買得到日式蓋飯專用sauce也可以搭配淋在飯上喔!
馬田先生有罐日本的’凍卡茲’sauce，是用蔬菜水果製作而成的專用調料，吃起來有梅子的酸、洋蔥的甜，跟英國的brown sauce有點相似呢!
參考錄影帶：
http://www.ytower.com.tw/movie/view.asp?movieid=176
後話：趕著趁熱吃，沒有好好拍相片，先放這兩張不是拍的很成功的’實品圖’，希望很快有機會補上好看的。不過，吃起來還是一級讚喔~

生病跟感冒在英文裡的說法及定義其實很不一樣，
一般著涼了，咳嗽、流鼻水，英國人是說’catch a cold’，
基本上如果不是很久、很嚴重，是不會去看醫生的；
如果是流行性感冒，他們會說’got a flu’或是’got a bug/bugs’(尤其是蘇格蘭人!)；
說自己sick，通常他們會直覺反應你有想吐會是更嚴重的症狀。
一般如果身體微恙，不太舒服，會說：’Don’t feel very well.’
如果是大病，例如癌症、肺炎，或是需要較長期時間的治療或開刀等，
他們一般會說ill，婉轉的說法也是’Don’t feel well.’
不像台灣看醫生那麼方便，在英國居住，你要先找一個medical practice 註冊，
然後每次看診前要預約，幸運可以當天看醫生，有時候要等上一周。
英國人感冒其實不太看醫生，了不起就是多喝水、吃橘子跟睡覺。
(奇怪喔，我媽媽跟我說感冒不要吃橘子，因為橘子是涼性的；
英國人卻說要吃橘子，因為富含維他命C。)
我這回從農曆年前的一場感冒不好，連咳四周像是老人般的濕咳，
舉凡川貝枇杷膏、薑湯、喉糖、酸梅到冰糖燉梨子，該試的都試了，
還是咳到身邊的英國人都忍不住勸我去看醫生。。。
上周末印度餐廳的老侍者Tony受不了看我suffer那麼久，
告訴我他的秘技：喝白蘭地或是威士忌。
我還真的就給自己調了杯白蘭地+Lemonade，隔天滑玩雪運動一整天，
好神奇的，竟然不怎麼咳了!
不過，我的好運好像還沒來，咳嗽剛停，鼻水就來，
連帶的鼻塞、頭暈、發冷跟局部高溫。。真是一波未平、一波又起!
可憐的馬田先生，本來好好沒事，就一直被我傳染，
更慘的是，我的同事好像也一個一個開始不舒服，
不知道究竟是最近太冷，還是被我傳染的緣故哩。。
阿彌陀佛。寒冬趕快過去吧~

今年的農曆新年，托了Winnie的福，
參加了愛丁堡地區台灣同學會在港式餐廳<鵲橋居>辦的新年晚會，
讓馬田先生過了一個很台灣味的中國年，
也讓在異鄉的我，第一次有了’以為回到台北’的錯覺，
真的要感謝台北駐愛丁堡辦事處的贊助
以及愛丁堡地區台灣同學會的努力。
由於愛丁堡的鵲橋居是我和馬田先生經常光顧的一家餐廳，
加上有台北辦事處倫敦及愛丁堡辦公室的贊助，
此次活動除了有Buffet吃到飽、免費軟性飲料一杯，還有遊戲及抽獎等，
臺灣同胞一率只要七鎊，外國友人也只要九鎊，
馬田先生一聽，二話不說就答應跟我到愛丁堡過中國除夕夜!
現場氣氛超級踴躍熱烈，估計湧進超過一百二十人以上，
原本擺出的桌椅不夠坐，索性把桌子通通靠邊站，大部分的人還是得用站的!
事先沒有統計人數使得場地空間不足大概是這次活動唯一的缺憾，
不過，早到的鳥兒還是有蟲吃。
我跟馬田先生屬於早到的一群，不但有椅子坐，還在舞臺區的前方，
整晚遊戲、表演不落人後，參與感大大提升。
美艷性感的主持人不但讓我們重溫檳榔辣妹的火感，
兩段舞跳下來，更是讓現場歡呼聲不斷!
‘洗八辣’的賭博是過年不可或缺的戲碼，交了入場費的我們自動擁有兩張’遊戲券’籌碼，賭贏還有飲料可以拿!
雖然搞不太清楚遊戲的規則，當晚第一位賭徒馬田先生，輕輕鬆鬆三兩下就贏了兩局，拿下獎品!
台灣夜市古味的’套圈圈’遊戲也讓大家躍躍欲試，身為當晚少數外國友人的馬田先又被邀請為先發，當然，也是他自願啦~ 因為他看到啤酒套圈圈，以為套中了有啤酒喝，當然很有motivation! 結果沒想到，贏了還是只有芬達跟百事!(p.s當晚鵲橋居樓上的包場只有提供軟性飲料，啤酒得去樓下買。)
尾牙抽獎也是年節重頭戲碼，沒有’尾牙宴’的海外學生，
活動中還是有抽獎，只要有入場，人人有資格!
現場還有紅包跟比手畫腳的活動獎品’台灣月曆’等，
我跟馬田和winnie當晚一人贏了一份月曆回家!
七鎊活動費，有吃有喝有拿還有得玩，感覺真的很好喔~
最重要的是，第一次在英國看到這麼多台灣人聚在一起，超親切的啦!
連主持人不小心說出：’屁啦~’等台味字眼，都覺得感動地不得了呢!
愛丁堡今年的中國年，很有台灣味~

天氣冷就會想起媽媽做的糯米糕、糯米飯，
記得媽媽說過，糯米有增強胃腸的功能，
不論是薑雞糯米飯或是桂圓糯米糕，
偶爾吃吃糯米，有補中益氣的功能。
實地操作之後，才發現很簡單喔!
甜甜的糯米糕，道地的家鄉味 ~
材料：長糯米兩杯、桂圓乾三大匙(視個人喜好)、黑糖或brown sugar三大匙、白芝麻少許
作法：
一、糯米洗淨先泡過。(有人說要泡一夜，也有人說要泡一小時。我因為時間不夠，只泡了二十分鐘，煮孰之後悶久一點，吃起來一樣Q有彈性哩!)
二、桂圓乾用熱水泡開後加入糯米中，再加水一杯半。(水的份量略少於糯米，糯米：水約1：0.7即可)
三、放入電鍋煮孰後先悶十分鐘再將黑砂糖分次慢慢加入拌勻。糖的分量也是看個人喜好，用白砂糖也行，只是顏色就沒有那麼漂亮；糖要均勻攪散。
四、拌入砂糖後再悶個十分鐘起鍋裝入容器放涼，上頭可以撒點白芝麻，待涼後切成塊狀，就是桂圓糯米糕嚕!

位於溫莎小鎮的溫莎堡，是目前仍被英國皇室使用中的城堡，
距倫敦不到一小時的車程，是英國女皇最愛的住所。
交通資訊：
<火車>自倫敦帕丁頓(Paddington)車站出發，途中經Slough換車，全程約45分鐘即可到達。票價：持英國火車Young Person’s Card來回約為7.7英鎊，為全票的六折價。
參觀資訊：
由於是皇室目前仍在使用中的住所，所以視狀況開放部分參觀，
如果女皇在堡內，城堡就會有皇室象徵的棋子在堡頂飄揚，
(如果不在堡內，則是英國國旗)
許多遊客都還期盼自己能夠在這裡見到女皇或是皇室成員喔!
門票皆附語音導覽及城堡路線簡圖，提供中英日等多國語言。
全票為14.2英鎊，
持各國有效學生證件(建議為國際學生證或英文學生證)皆可享有優惠。