Here is Taipei

粥，稀飯，英文翻譯廣東話叫做’Congee’，
或是另一種說法，稱作gruel或是rice gruel.
感冒生病時，吃粥最好嚕 ~
這裡簡單介紹日式清粥的作法，以及兩道米其創作的小菜喔!
(一)日式清粥
材料：水7杯(我比較喜歡吃稠一點，用5杯)、米1杯、蛋兩顆、青蔥兩根切小段、1/2 大匙醬油、1/2大匙清酒、1/2小匙鹽
作法：將米洗好後放入大同電鍋，外鍋三杯水慢熬，約半小時後加入醬油、清酒、鹽等調味料；開關跳起後加入蔥段悶五分鐘後倒入打散的蛋拌勻即可。
來源：日本的食譜書
(二)味增炒高麗
材料：高麗菜(Cabbage)半顆、紅蘿蔔半條、味增兩大匙、鹽或烹大師半小匙
作法：高麗菜及蘿蔔切絲後下油鍋炒，如高麗菜太硬，可加1/4杯水入鍋煮軟；拌入味增及調味料炒勻即可。
說明：味增有助排毒，這道菜既簡單又可口、健康喔!
來源：家裡冰箱存貨的即興創作。
(三)辣炒培根蛋
材料：培根一到兩片、雞蛋兩顆、磨菇三四朵、辣椒一條、鹽或烹大師半小匙
作法：培根及磨菇切小塊下油鍋煎孰後加入辣椒爆香(培根比較難孰，先煎培根喔!)，再加入打散的蛋汁略拌均勻即可。喜歡吃Scrambled eggs的人可以在蛋汁稍微凝結時堆厚一點或一開始就在蛋汁裡加入一點牛奶，嫩嫩的，很好吃ㄛ!
來源：也是家裡冰箱存貨的即興創作。
P.S.感謝S小姐寄來的海苔醬及鰻魚罐頭，讓我的清粥小菜超級豐盛有味的說。
圖說：照片上沒有辣炒培根蛋，那道菜是宮保雞丁。

英國人喝茶是生活中的一部份，
在英國的第三個年頭，
茶也早已經成為我生活中很重要的部份，
以致於，有些好笑的，出去旅行時，行李中也總會有一些茶包，
不論是我，或是馬田先生先都是。
現在每天早晨一定要一杯熱茶加奶，不管有沒有時間吃早餐，
沒有喝茶，就像是沒有醒來。
工作空檔也喝茶。
從前在charity shop打工，每天下午三點多大家就會停下手邊工作到廚房喝茶聊天吃餅乾，而茶包、咖啡或茶點，都是無限量免費供應的。
’Mickey, you can go for your tea.’第一天到麵包店工作時，兩個多小時之後，我的經理跟我說，我還有點丈二金剛摸不著頭緒；
‘Tea break!’我們經理在忙碌中面對我的驚訝作解釋。
也是到了將近兩週我才知道，原來員工可以用五折吃店裡的產品，還可以有免費的茶或咖啡。(挖哩，我ㄧ開始不知道，從早到晚都沒吃東西，當場掉快兩公斤。)
英國人傳統說晚餐也不是用dinner這個字，而是用tea；
上回跟樓下德國人聊起天，馬田先生便分享小時候，長輩總是在傍晚喚小朋友回家吃晚餐：’Come on! Have your tea!’反倒是中餐用了’dinner’這個字，以致於中午have dinner，晚上have tea，聽起來還挺有趣的!
不過，現在受到強大的美語影響，中餐稱為lunch，晚餐叫做dinner好像還是比較主流的用法。
另外想要一提的是，這裡很多人喝茶加奶，不過，如果我用milk tea(奶茶)，大家一時間還會反應不過來，通常都會說tea with milk，還有少部分人會說white tea，指的也就是茶加奶喔!(就像white coffee就是coffee加奶一樣的道理)
其實，來英國之前對紅茶(black tea)沒有多大的概念，在台灣，大多喝瓶裝的綠茶、烏龍茶、梅子茶等，茶包的部份，想想好像也才記得個’立頓’，關於英國茶的品牌，只知道曼寧(Twinings)很有名。到了英國之後，先是認識了’飛塔’(Whittard)，比較融入在地生活之後，發現大多數的人每天喝的茶是PG tips(Greggs和很多三明治店、咖啡店賣的茶也是用PG的茶包)，而我們家則是因為有個從’號稱下午茶最講究的約克郡’來的馬田先生，因此堅持要喝’Yorkshire Tea’.而’立X’，市佔率不但不高(從各大retailers商品陳列觀察推測)，馬田先生還甚至對他嗤之以鼻。。。
圖說:紅茶加奶配上百年傳統配方(來自馬田奶奶的手稿)的英式糕點Parkin，真是絕配喔!

It’s dreadful, outside.
才十月中，天氣便差得不像話，像是在刮颱風似的，
明明早上還看見點陽光，沒兩個小時之後便刮風下雨；
路上的行人沒幾個撐傘，大致是雨來得突然也因為風過大傘撐不住。
我手裡捧著一個咖啡罐，裡頭裝著滿滿的愛心，
一邊瑟縮在我的fleece外套裡，一邊打著噴涕小跑步回家。
那是我的老闆June給我的元氣蔬菜湯。
上週五晚間June邀請了我這個’Chamber maid’當他的座上賓，
參加他在Smith Gallery 的畫展開幕晚會，不但吃了整晚的印度Buffet，
馬田先生更是啤酒喝到飽，外加欣賞June新發表的畫作以及印度舞蹈；
會後，又到June家熱鬧一番，第二輪吃吃喝喝當然不在話下，
比較有趣的是，無意間加入了June大女兒派翠絲一群朋友們的聊天，
就看那一群女生個個唱作俱佳，講話帶動作，笑都笑彎了腰，
還有一位男生David聊到老歌星，當場哼起來，就聽整間房裡，好像掉進了時光隧道般。。。
一直到很後來，我終於忍不住問了派翠絲：你是舞蹈家嘛?怎麼有這樣的肢體呢?!
沒想到派翠絲才認真跟我介紹：’我?!我是戲劇老師ㄛ!你看那個L跟D他們都是在劇場工作的，在Stirling還有自己的劇團喔!D是倫敦西區很有名的劇場演員，唱歌劇的喔!而S，也是在劇場工作的，不過，她是舞者。’
臨道別之前，曾任camera man的Vincent還忍不住搞笑，當場跳起機器人舞來，你實在很難想像能在台灣的哪個家庭裡看見一個六七十歲的老爺爺這樣玩說。。
漸漸地，這裡的生活，帶了多一點的Local情感了。
從June隨我殺到愛丁堡協助我辦簽證開始，到元氣蔬菜湯，
包括上回送我的綠色小洋裝，
或者是邀請參加開幕酒會這樣的美意，
我們之間，已經有了那麼多一點超乎主從的關係。
Grateful。
身體大不適是從週六傍晚開始的，撐著難過，
我還是一路爬到了India Gate，上我週末的晚班。
Boss看我進門滿臉蒼白便好心讓我先去坐著休息，
平時老闆讓我休息十分鐘，我總是坐不到五分鐘就跳回去工作了，
這回，我卻在沙發上睡著了，一路睡了足足有半小時，
直到老闆前來叫醒我：’覺得如何?’
‘不行呢。’我沒有逞強。
老闆於是拿了感冒要給我吃，當晚還讓我提早回家，
‘這裡不太忙了，你人不舒服，早點回去休息吧。’
老闆的恩典，讓我足足提早一小時收工。
Boss是一個很Nice的人，對客人都非常親切，不過，卻不是一個容易信任人的人；對待員工，在還沒有建立關係之前，他不會與你過份交談，他會一直在旁邊觀察你，直到他確認你的某一些特質為止。
以致於，是的，一開始，我很怕他。
不過，一旦取得他的信任，他便會像對待家人般地對待你。
他知道我兼多份差很辛苦，總會讓我在上班前喝杯熱咖啡、吃點東西再上工；也總是在不忙的時候叫我去坐著休息；每週日安排司機接送我上下班，很多時候親送也總是要看我安全到家，亮起了燈，才放心離開。
雖然我是領時薪的，老闆時常讓我提早回家卻仍付足約定的工資：
’有時候妳很累，我讓你早走，因為我們是一起工作的夥伴；相對的，有時候如果餐廳忙，我也會期待你留久一點多幫些忙，這是我們對’一起工作夥伴(Team member)’的期待。’一個很傳統的亞洲觀念。
‘我四十四年前來到英國作水池工程的工人起家，現在我們兄弟有三到四家的餐廳。我走過那一段日子，我知道一個人在外生活有多辛苦。’我們時常在往返的車程中聊天，有時後感動地讓我情不自禁地掉眼淚，因為他說，他理解我的感受。
‘See，每週日我額外請求你的幫忙，所以我安排接送，這就是我們對待人的道理，我們的文化，很亞洲的，跟英國人不一樣。有些好的文化，人再怎麼隨環境改變，也不可以放棄這樣的態度。’
Grateful。感謝上天讓我遇見這樣的好老闆。
微小的善意，大大的溫暖。
儘管外頭是蘇格蘭嚴寒的天氣，
這回生病的我，卻意外體會了這裡人情的溫暖。
親愛的媽媽，如果你聽到，會不會也覺得安心許多?

清晨六點半，我醒來在一個終於不用工作的週一早晨，
右手臂再度痠麻到幾乎失去知覺，(最近老犯的毛病，媽媽說是淋巴不順)
雙腳腿肚的痠疼不斷地提醒我過度站立的疲憊，
身體的痛楚回復，卻神采奕奕地坐在火爐旁，
經過周末三十二小時馬拉松似的連續工作，
照理應該再躺回去多睡點的，卻覺得精神很好。
昨晚是怎麼睡著的，我是一點也想不起來。
昨天夜裡不到五度C的低溫，我依在火爐旁給自己鋪好床，
躺成大字型，做一個放鬆練習：放鬆，放鬆，全身都很放鬆；
我本來是想利用睡前的這段放鬆練習去感覺我的身體，
觀照我近來被過度使用所帶來的痛楚與疲累，
卻沒來由地被一陣陣的顏色包圍。
先是白色，乾淨、無暇、簡單，白得徹透、耀眼中卻顯得刺痛，
那是我的現在，在一片沒有過去、沒有將來的異鄉土地上從零開始，
努力重建自己，那是我的掙扎與我的匍匐前進。
然後我感覺到自己被一股土黃色濕潤的溫暖包覆，
像土壤一般的實在、無所不在，感覺安全又舒適，
於是想起他：
他曾經形容我，不是藍色、不是紫色，而是褐色。
我原本以為早已消失的情愫，於是隨著腦中片段景象重現，
才明白，曾經發生便不會消失，
而是沉澱在’我’的裡面，在心裡、在身體裡、在情緒裡，
也許很深，深到自己都不相信自己還擁有；
不能控制地留下眼淚，那一陣濕潤，卻令我感覺放鬆與安全，
像是回到母親的子宮中，被偉大的愛滋養與呵護著。
然後是淺灰色，不是完全快樂的那種顏色，也不盡然是絕對陰鬱的那種，
這淺灰還帶著鏤空的形狀，帶著像是顯微鏡下雪花結晶般的美麗姿態，
慢慢地在大空中落下、飄啊飄的，沉穩的色澤，卻在美麗中帶著漂泊。
我知道，那是我，之前與R依偎的那段日子。
這顏色很奇妙，完全不會說謊似的，把往日做一個結論，
沒有所謂的好與不好，完全就是不同的感覺，
沒有太強烈的情緒或是記憶翻湧，
我彷彿是空空一副軀殼，不能控制我的肉身與思緒，
怪的是，也感覺不到我肉身的疲憊與痠疼，
只是就這麼全然地被不同顏色包覆親吻著，然後失去所有的知覺。
我想起幾年前在九份，燕子幫我們幾個人都做了催眠，
她跟我們說，有些人利用這樣的催眠回到前世裡，
而我，既不是回到過去也不是看見未來，沒有肉身形象，
只是單單純純地感覺到頭上一陣氣流，帶著顏色，
像是煙霧蒸騰由腦門衝向大空，
是紅色，帶著些像是光芒的紅色煙霧。
煙霧沒有情緒，卻又像是包含了太多的情緒。
燕子有些詫異沒能好好解釋，
只告訴我他聽說過有些印度高僧在催眠狀態下看過這樣的景象。
再一度在放鬆狀態下與色彩連結，
我不知道自己是不是在無意之中給自己催了眠，
也許這是我的儀式，一個看清與放下的儀式，
於是我能在清晨六點鐘自動醒來，(雖然十二點多才就寢)，
卻像是打了興奮劑似的，不但覺得精神的能量的飽足，還帶著點莫名的興奮。

最近BBC接連播了幾部兩岸三地的電影，
像是上週日李安的<臥虎藏龍>(Crouching Tiger, Hidden dragon)、
這週日張藝謀的<十面埋伏>(The house of flying daggers)、
洪金寶的成龍電影<一個好人>(Mr. Nice guy)，看得我好不過癮!
除了<一個好人>之外，馬田先生都不是第一次看，
顯然，李安跟張藝謀的電影，
在歐美還是有一定的知名度及賣座在，
雖然很多人並不知道李安是台灣人。
有趣的是電影<十面埋伏>的英文片名直譯就是<飛刀門>，
本來還嘲笑人家的片名就這麼硬生生、直接了當地用了”house’這個字，
經過馬田先生解釋才知道，原來比較尷尬的是才疏學淺的自己，
house這個字可是有’organisation’、組織、門派的意思在呢!
‘像是哈利波特裡頭，葛來分多學院，在英文裡頭，就是用”葛來分多house”喔!’
哇!這老師還真仔細，講解外加範例，這樣，有學到了吧?
週一BBC還有一個紀錄影片，
說的是明朝戚繼光促成的長城重修計畫，
影片由幾位專家學者現場解說、並搭配跳躍時空的真人演出，
除了片中穿著明朝服飾的中國人講英文讓我覺得挺奇怪之外，
整部紀錄影片拍得相當有質感，讓我不禁心生感慨，
如果，當初中學學歷史，就是用這樣的影片來教學，該會有多好?
接下來，BBC還有一系列People Republic of China的電影，
以及一個中國失蹤兒童的專題，
隨著2008北京奧運的逼近，中國風，大概還會再盛好一陣子吧?!
***********************
說到電影，上週跟一個喜歡梁靜如的法國網友聊起他學中文的動機，
‘因為我喜歡中國電影，想知道他們在說些什麼。’
‘你喜歡哪些電影呢?’我知道他提過蔡明亮的電影，
‘我喜歡侯孝賢的電影。’哇~ 這個可出乎我意料之外，
我眼睛睜大地問他：’那你知道侯孝賢是台灣人，而蔡明亮是在台灣學電影的嘛?’
這下，可換他驚訝，原來，他一直以為的Chinese films是Taiwanese films，
他喜歡的’千禧曼波’不是在哪裡，就是在台北。

’我們去哪兒走走好嗎?’早幾天我就開始期待這難得休息的週日，
‘好啊。’馬田先生不禁意地回答，
然後隔一天卻給自己安排了個午餐約會。
馬田跟Tim回到家時就已經三點鐘，
’啊~突然覺得好累，我check e-mail後要去小睡一下。’
四點鐘，Tim離開後，還在感冒的馬田先生給了結論，
一旁的我，開始覺得自己是一座孤島，不斷地往下沉。
我是在那天的中午，告訴S說，我突然有想要放棄自己人生的念頭。
我覺得我的人生，是一團垃圾。我哭著說。
因為我得不到，我想要的婚姻，想要的孩子。
而同時ex還不斷地提醒我，30-35歲的履歷有多重要，
尤其對於一個想要追求事業成功的人。
他是，我不是。
我其實只是渴望安安穩穩的生活，自己的，完整的家。
S說，裝扮讓女生開心。
我於是特意地dress up，以致於馬田先生跟Tim回家時，
看我特意裝扮，馬田還問了問原因，
’Why not?’客人在，我隨口回答。
他掩上房門午睡，穿扮春天的我，
再一次意識到自己的依賴與孤單。
依賴是，我把重量靠在他的身上，以致於有過多的期待與失望；
孤單是，除他之外，想要有個人一起走走或是下午茶都有困難!
騎上單車，我獨自到了Kennthcambus Abbey，
九月的最後一天，今年開放的最後一日，
沒想到，我意外地趕上了。(之前來了兩次都沒開放，十到二月關閉。)
好像人生總是如此。
當你特意追尋時，卻總是尋不到；
不經意的時候，卻總是能趕上意外的驚喜。
我在Abbey待了一會，為我，也為S，
雖說柵門內外的景致並沒有太大的差別，
但是，不同的角度，總是有不同的味道，不同的領悟。
後記：
話說回來，大家也不用太擔心我，
也許我只是不甘寂寞而已，我總是需要很多的朋友，很多的注意，
週期性的低潮，隨著又一屆台灣留學生的離開，D剛好去渡假，
馬田忙著生大病。。。
之前是顧著溫飽，現在顯然是能溫飽了，才會又開始胡思亂想起來吧?
當晚，一看見馬田為我準備的蛋塔以及Muffins和其他的一切，
頓時就把煩惱就丟到一邊嚕~

周日情緒低落，晚間打工回來，
便看見馬田先生為我做了新鮮的黑苺瑪芬(Muffins)。
說也奇怪，心情頓時好的不得了呢!
意外的是，原來瑪芬很簡單喔；
跟你們分享，我的開心瑪芬。
A. 115g 麵粉+50g白糖+1湯匙baking powder，混合後加入100g 新鮮水果
(我們上週採了一堆的黑苺，當然就是用黑苺嚕!)
B. 2 oz蔬菜油+ 4 oz鮮奶+ 1 雞蛋，混合後倒入A 料中攪散，但不用攪太勻。
放入烘培容器中入烤箱，gas mark 6 烤20-25分鐘就完成嚕!

Linlithgow介於Stirling與Edinburgh之間，
從Stirling搭火車約莫30分鐘可達，
最有名的大概是他的城堡以及城堡旁美麗的Linlithgow Loch.(湖)
九月的第四個週日，這裡聚集了六千名大大小小的選手，參與年度的跑步競賽。
成人組是全程10公里，另外有兒童組，距離較短。
馬田先生參加了這場競賽，放假的我索性當跟班及啦啦隊，
幫他看顧隨身物品之外，也跟拍周邊的景致。
’Find yourself a tea house,feel free to spend some money!’
馬田先生把外套及錢包託付給我時叮嚀，
就怕將近一小時的時間我獨自一個人會無聊!
撇開無聊不談，嘩!~這倒是我生平第一次有人對我說，
可以’feel free′花他的錢哩!感覺還不是普通的好說!
我還記得我當初去太魯閣健走10公里花了三小時有吧?!
這回，在這個崎嶇(Hilly)的小城鎮，竟有很多好手花三十分鐘就衝回終點!
所以，怎麼會無聊呢?我還覺得時間過的太快哩~
在送走成人組之後，我先是跟拍了小朋友組的起跑，
踅過了公廁之後(活動當日不收費，平日可是要錢的喔!)便是開闊的湖泊，
我還來不及欣賞風景哩，一些小朋友便快速地飛奔過我的面前!
抓了相機猛拍，不知道為什麼，總覺得他們認真的神情非常迷人~

(一)黑苺哲學
中秋節傍晚跟翹了會議趕回家的馬田先生騎單車去河邊採黑苺。
採黑苺可以說是我們夏末初秋的例行活動，
不過這天卻是我們今年第一次採黑苺。
我到了河邊一看，不禁大嘆：’哎!今年的黑苺都不大呢!’
馬田先生回答我：’In this situation, size doesn’t matter.’
黑苺叢雜著一堆蕁麻還有一堆帶刺的荊棘類植物，增加摘採的難度，
加上有些黑苺看似夠黑(未成孰是紅色的)，卻緊黏著枝，
一施點力就捏碎了，搞得我滿手黑苺汁，像血似的。
‘我不是在採黑苺，我是在擠黑苺汁。’我張開血紅的手掌嚇他不成，
‘你要very gentle啊!’ 馬田先生在另一矮叢中看過來，
‘我已經盡量了啊~
真正夠成孰的黑苺就會下垂，而且輕輕一碰就掉，
好像在說：我成孰了，來摘我啊，來摘我!’
‘Just like women’馬田挑挑眉毛說，
‘喔?!這是你的經驗之談嘛?’ 我尖牙利嘴。
過了一會，我發現一叢尺寸比較大的黑苺群，很容易摘，
‘你看!你看!果然是尺寸大些的黑苺比較成孰吧!’
‘嗯，看來，的確如此。’馬田一起在這片新發現叢裡摘著，一邊同意，
‘In this situation, size does matter! Just like Men!’
哈!我也不甘示弱哩~
‘喔?!這是你的經驗之談嘛?’馬田抄襲了我的挑釁。

今日的BBC新聞有一則報導：
一位即將臨盆的婦女在丈夫打電話給999求助下，
順利地透過電話那端的指示，將寶寶接生。
(999是英國的急難救助號碼)
整段通話因為999全程錄音而被記錄下來，
很多人聽了一直掉眼淚(奇怪的是，大多是男性聽眾)，讚嘆生命的驚喜!
我則是非常佩服999熱線那端的服務人員，
可以這麼冷靜又這麼具有專業!
尤其是經過了將近十分鐘的電話指導之後，最後很簡短地說：
’You do a fantastic job,thank you,bye bye.’
就好像他只是教你如何把嗝打出來一樣，真是不可思議地冷靜!
爸爸也很不簡單，面對太太狂吼、大叫’羊水破了’等等，
也是很冷靜地跟及急難救助人員通電話，並且按照指示把寶寶’推’出來。。
比較好笑的是，
樓下的兩個小女兒跟阿嬤，電視開得大大聲地在看電視，
殊不知媽媽痛得一直叫，爸爸把電話開成speaker放音、
一邊通電話一邊按照指示接生了小弟弟 ~
網址：http://news.bbc.co.uk/1/hi/health/default.stm
有新聞畫面以及二十分鐘的廣播節目。