Here is Taipei

十一月底請了將近一週的假期和前同事Sally約在倫敦碰面，
在倫敦、劍橋及溫莎馬拉松似地玩了幾天之後回來，
週末繼續休息、也給自己沉澱。
出遊的天氣一反天氣預報地大好，回到蘇格蘭卻照例又濕又冷。
因為這回坐的sleeper夜車不是選擇床鋪而是飛機座椅，整夜都沒有睡好；
窩在家裡睡了一整天之後，我喊著要出門走走，
於是和英國佬殺到學校的MacRobert centre要看Ratatouille(台灣譯作：料理鼠王)，沒想到已經是二輪的影片在Stirling這個小地方居然也sold out!
‘開車隨便逛逛吧?’於是一時興起又爬上了學校後方的Dumyat。
不過，這回我卻是短裙長靴上山，加上前夜的雨，地上頗為泥濘。
而且，真的上山之後，我們還發現部分地區有結過冰的痕跡呢!
這回由於從不同的登山路口進入，感覺上近很多(因為車子都開到山裡頭了嘛~)
而且很意外第一轉身，就發現有一大片的發電風車，白白的、高傲地盤距著遠方的山丘上。當然還有蘇格蘭的特產：一大片的羊群嚕。
爬爬山的感覺很好，雖然空氣冷冷的。
我想，將來我回台灣之後，最懷念Stirling的地方，可能就屬Dumyat了吧?
2007.11.25
後記：
下山的時候遇到一群銀髮族的團體，約莫二十人，全副武裝來爬山，除了防風防水的外套、登山鞋外還有手杖等。。看起來超級專業。比較有趣的是當我們迎面而過時，他們看著我這一身裝扮的表情。。。

十一月中難得的週日休假，本來說要到愛丁堡吃’西貢.西貢’的港式點心，
(很奇怪喔，港式料理店名竟然叫做西貢!
又，我很懶喔!十一月中的事情，拖了半個月才寫。。)
結果在拜訪了愛丁堡的朋友Nico和Marina之後，
他們提議去Haymarket車站附近一家叫做chop chop的餐廳
吃’dumpling dim sum’。
本來以為他們指的是港式點心的各類蒸餃，
到了餐廳一看才發現：根本就是北方餃子館嘛~
因此，餐廳除了各類的餃子之外還有許多種的麵食跟熱炒!

在我們傳統的教育裡頭，似乎犯錯就是必須要受罰，
也所以當我們犯錯時，眼下第一個反應是害怕與自責，
甚至還可能找理由或藉口來掩飾事實，
於是一個錯誤可能帶來另一個謊言或錯誤，然後我們愈來愈無法坦承面對自己。
當然，我承認，犯錯在某些情況下，受罰是應當的，
然而，很多職場上或生活上的失誤，是不是可以有不同的態度來面對呢?
在英國打工了一陣子之後，我最大的體悟是：
犯錯不一定必須受罰，但是一定要找出原因，避免下次重複發生。
因為不喝酒，所以剛到印度餐廳當bar girl時有點辛苦，
不但機台操作不夠熟練，連調酒的比例都時有差錯需要同事提點；
而當我做錯驚慌失措時，通常遭受到的待遇不是責備，
而是微笑與鼓勵：’Take your time, take it easy! Relax.’
打破杯子時，老闆不會罵人，也不會要我賠，反而在我倒垃圾時跟我說：
‘垃圾桶裡有破杯子，不要離身體太近，免得不小心割傷喔~’
兩個月前，我帶了個中國女孩到餐廳試用，女孩一晚打破了兩個酒杯，
‘怎麼辦?要不要賠?’ 女孩驚慌失措地看著我，我卻忍不住輕笑，
真的!是不是我們的教育都如此?
‘老闆不會要你賠，不過，要小心點是真的。你瞧，第一個杯子是你敲到水槽底部；第二個杯子則是裡頭還有冰塊呢，一下就浸到熱水裡，大概一冷一熱承受不了!’’對啊!就這樣炸掉了!’女孩似乎心有餘悸地說著。
是的，找出問題的癥結，解決問題並從中學習，似乎比無謂的責備更有意義多了。
我本來以為這是印度人的工作態度，沒想到我在Greggs工作也學到同樣的道理。
還記得新手上路第一次上七點的班，協助處理一早遞送到店裡的所有麵包、甜甜圈等產品，因為不熟悉棧板有深疊與淺疊之分，結果幾乎毀了十幾個鳳梨蛋糕(Pineapple cakes)。
’shit!’我在心裡暗罵，還搞不清楚狀況，不知道事情怎麼會瞬間發生，然後帶著內疚的心、準備好賠償的心態去找經理自首，沒想到經理聽了之後跟我到事發現場看了看損毀情況，跟我說：’這邊的還完好可以上架，那邊的你就把它拿到waste去，記得要登記品名及數量。’
就 這 樣?!
沒有念我一句?!一句都沒有?! 連不悅的表情都沒有?!
‘Oh~Mickey!’幾分鐘後，經理J喊著我的名字步上前來，
來了!來了!該來的還是躲不掉，我膽顫心驚地杵在原地聽候發落：
’我知道了!你把棧板的方向放反了，所以才會這樣。’經理像是科學家發現了解答似的，有點得意帶點成就感地跟我說；
’OH~原來如此啊!’我也恍然大悟，
原來，很多事情並不像想像中的那麼理所當然!
是的，我犯錯，
所以我學習。
找出犯錯的原因，避免再犯，才是犯錯的處理原則。

美國音樂劇Rent號稱是1996年百老匯的搖滾歌劇(Broadway Rock opera)，
因首部直探同性戀及AIDS陰影的音樂劇而聲名大噪，
曾獲得美國東尼獎、普立茲獎，並於2005年搬上電影螢幕，
描寫紐約一群年輕藝術家生活在世界之都裡的壓迫、無奈及愛憎。
Rent這回重回倫敦，是以重新改寫的編曲及製作演出，
在倫敦西區的Duke of York Theatre上演，
檔期自2007年10月16日至2008年4月5日。
上週跟Sally在倫敦西區官方的半價票亭(tkts)
購買Rent當天的半價票券，買到含手續費20英鎊的票，
算是相當便宜。(比起Mama-mia還要65鎊起跳的票，是便宜許多了!)
只可惜約克公爵劇院較為老舊，座位之間的層次不但拉不開，前面座位的人個子一高便容易阻擋視線，更無法支應舞台上架高兩層樓的雙舞台。我們當天座位在劇院一樓的後方，對於上層副舞台的演出，就只能聽聲音想像了!
十年有餘的Rent有著許多膾炙人口的名曲，
主要演員的演技與嗓音自然不在話下，
(相關卡司請見附件參考資料)
不過，不知道是不是重新詮釋的版本關係(我沒看過原版)，
總覺得它的結構鬆散，中後段又有些拖沓；
音響的level沒有抓好，有時過大聲令人難以招架。
或許是我個人挑食，並沒有相當滿意這個版本，
不過，這齣經典還是有它的可看之處。
我可能會再去找電影版本來看看吧?!屆時，有機會再來說說。
老實說，我事後在網路上搜尋圖片，看到原版本的演出劇照，覺得氛圍本身就相當不同；感覺是暖色調，這回看到的則是冷色調。。
相關資料可參照Wiki，有非常詳盡的說明：
http://en.wikipedia.org/wiki/Rent_(musical)

在Greggs或是Tesco都可以看到一種甜點，叫做Snow ball.
那是一種外頭灑滿椰子粉、中間夾著草莓果醬的白色甜點，
吃起來的口感比較像是蛋糕，細緻又綿密。
蘇格蘭今年的冬天比去年還冷，
前兩週就聽說有過一場小小的雪，不要說好幾天夜裡零下的溫度了。
馬田先生上週一時興起，為開始迷戀調酒飲料的我調了一杯’Snow Ball.’
這邊查不到甜點Snow Ball的食譜，就分享一下雞尾酒’Snow Ball’的作法吧!
聽說這是冬天，尤其是聖誕節很流行的調酒飲料喔!
材料：冰塊、Advocaat、Lemonade、Lime
我們的作法：half pint的杯子中加入三四顆冰塊、1 shot(25ml)的Advocaat、一小片的lime擠汁後丟入杯中、Lemonade加滿即可
說明：
1.上述是我們的作法，因為我超容易醉，所以只加1 shot的Advocaat，聽說大約是一杯紅酒的酒精量而已。
2.Advocaat是一種黃色帶有蛋黃的酒精飲料，酒精濃度約17%.
3.Lemonade其實就是檸檬汽水，是英國很流行的氣泡飲料，也是相當流行搭配調製軟性飲料、酒精飲料的基礎飲料。也有配方是加入Soda或是Tonic water，Lemonade比較甜，個人比較喜歡；tonic water不甜，基本上還有一點苦味；Soda則比較介於兩者中間。
4.來到英國才知道，原來黃色的檸檬叫做Lemon，綠色的檸檬叫做Lime(萊姆)。Snow ball裡有的人加新鮮檸檬，有的人加新鮮萊姆，或是幾滴英國很容易買到的瓶裝萊姆汁。
5.根據wikipedia，英制1 pint約為568ml，美制1 pint為500ml.
米其最近迷上的調酒飲料是Malibu + Lemonade；
Malibu是加勒比海椰子口味的酒精飲料，偏甜，可以加鳳梨汁或是Lemonade都超級對味!因為工作的關係，米其每週都有免費的飲料可以喝；週末夜晚，工作結束前，如果有時間，我就會調上小小一杯的香香甜甜的Malibu Lemonade來慰勞自己喔~

英國評論說它是本年度最佳的約會電影之一，
真是一點也不為過。
集合了所有fairy tale的必要元素，
有女巫、有海盜、有公主、有中世紀的王子、有英雄、
有奇幻市集，還有天上落下來的星星!
不要以為它只是打打俊男美女牌而已，
片中壯闊的場面不少，就算被<哈利波特>或是<魔戒>等養壞胃口的我們，
還是可以看得津津有味，兩個多小時絕大多數是在歡笑聲中度過。
主角在追求真愛的過程中，也意外地追尋到自己的身世，
只是沒想到，這樣一個傳奇故事的開始、高貴的血緣，
竟然來自於一場意外的casual sex….(哈哈哈! 這是馬田先生提點我們的。)
片中除了壯觀的奇幻世界場面之外，(有些看起來就很像是蘇格蘭高地的場面，雖然馬田先生說很有可能在澳洲或是紐西蘭拍攝的。)
還有非常歐風、古典英式的裝扮及城鎮，
喜歡享受古典風格那種浪漫味道的觀眾應該會覺得很享受。
這是一片適合大人小孩欣賞的電影，
當然，正如評論說的，更適合情侶觀賞。。
不過，電影之後，最讓我回味無窮的是Take that 在電影中的片尾曲：Rule the world.這首歌隨著take that 重出江湖以及電影的效應，也在英國排行榜中不斷向上爬升，本周Yahoo!UK音樂排行已經在第五名的位置。
在Youtube上找到了搭配電影的音樂錄影帶，連過去享受一下吧!
http://www.youtube.com/watch?v=A8ClzqUq9kg
另外，電影的官網也製作地很好，有興趣的可以連結：
http://www.stardustmovie.com/
Rule the world歌詞(Take that)
You light the skies, up above me
A star, so bright, you blind me, yeah
Don’t close your eyes
Don’t fade away, don’t fade away-
Oh
Yeah you and me we can ride on a star
If you stay with me girl
We can rule the world-
Yeah you and me we can light up the sky
If you stay by my side
We can rule the world-
If walls break down, I will comfort you
If angels cry, oh I’ll be there for you
You’ve saved my soul
Don’t leave me now, don’t leave me now
Oh
Yeah you and me we can ride on a star
If you stay with me girl
We can rule the world
Yeah you and me, we can light up the sky
If you stay by my side
We can rule the world-
Ooooooooh
All the stars are coming out tonight
They’re lighting up the sky tonight
For you, for you
All the stars are coming out tonight
They’re lighting up the sky tonight
For you, for you-
Ooooooooh
Yeah you and me we can ride on a star
If you stay with me girl

這道料理的食譜聽馬田先生說是他大學的時候從圖書館印回來的，
(果然是大有來頭，也大有年紀了。。)
跟上回那道’迷迭香茄子豬排’一樣，都是很法式風格的料理，
至於為什麼要叫做’教皇的茄子料理’呢?
很有可能是教皇都吃這個，或是因為他的高貴食材，只有教皇才吃得起。
總之，時至今日，茄子雖然依舊昂貴，
不過，比起上館子吃ㄧ小碟的中式燒茄子3.95鎊比起來，
還真是划算便宜得多了啊~
話說回來，要不是托馬田先生，我ㄧ輩子從來沒有想過要吃這樣的料理，
也沒想到有一天，我也能做出超好吃的法式料理!
(雖然長相實在不怎麼好看!老實說，我第一次看馬田先生做，怎麼也不覺得稀巴爛的料理會這麼好吃說~)
喜歡吃茄子、喜歡吃法式料理+不畏艱苦的人，或許可以動手挑戰這道料理喔~
菜單：教皇的茄子The Pope’s aubergines(英文) Papeton d’aubergines(法文)
<主菜材料>
茄子700g、橄欖油、蒜末一小匙、一小顆洋蔥(切碎備用)、鹽、一小支百里香(thyme)、月桂葉(bay leaf)、現磨黑胡椒、4顆蛋、4大匙的crème fraiche (或用sour cream比較沒有那麼rich)、75-100g的起司碎片(mature cheddar 或是red Leicester 或是 Gruyere)、蕃茄醬料
<蕃茄醬料材料> (煮到全爛就是番茄醬。)
450g去皮番茄或一罐罐裝的chopped tomatoes、一小匙橄欖油、一顆洋蔥(切碎備用)、蒜末一小匙、鹽少許、方糖兩塊(或白糖)、現磨黑胡椒、Thyme or parsley、bay leaf
備註：
1.個人覺得這道料理有濃郁的cream fraiche以及起司，加上烘培的茄子泥，比較適合秋冬的口感。不喜歡吃太濃厚cream口感的人可以改用sour cream或是少一大匙crème friche。
2.我手邊沒有月桂葉和百里香，直接就省略，不過，道地的法式料理，香料是很重要的一環呢!起司的部分，我是用卻達起司，喜歡它成孰厚重的味道~
3. 這道料理不用吃多，就很容易有飽足感。食譜的分量相當於四人份左右。
作法:
1.將茄子切薄片後在油鍋上煎至兩面微金黃厚移到空盤。(主要是因為茄子不易孰，先煎孰)
2.油鍋微煎蒜末、洋蔥末及後加入茄子薄片(同時加上月桂葉及百里香)，再加入少許鹽及現磨黑胡椒，轉至最小火並加蓋煮30分鐘。(其中不時翻炒)
3.烤箱預熱到gas 6/200C/400F
4.將月桂葉及百里香移除後，將茄子等(此時應該是幾乎糊成一團了)放入食物料理機中打成泥。(我是用手動式的研磨機器打，沒有很均勻地成泥，我反倒喜歡那樣的口感)將茄子泥移至烤箱用的圓盆中，一次打入一顆蛋，攪勻、再打下一顆蛋(共四顆)，然後加入4大匙cream fraiche.
5.準備一個深烤盤，加入滾水後，將茄子料理的圓盆移至其中，再一併放入烤箱烤20分鐘，直到表面有些許白色的脆皮。(其實就是隔水加熱啦~)
6.將摩碎的起司均勻灑在圓盆的表面，再繼續烤15-20分鐘，直到表面金黃。用叉子插進去出來是乾淨的，表示料理已烘培均勻即可上菜。
7.另外準備蕃茄醬料，食用時淋在茄子料理上或拌入一起食用。看似很複雜又很簡單的美味茄子料理就完成嚕!(可以另外再加黑胡椒等調味)
蕃茄醬料作法：油鍋炒軟碎洋蔥後加入蕃茄罐，直到番茄及洋蔥都軟爛後再加入其他調味料攪拌均勻，調成小火不加蓋燉煮30-40分鐘即可。

作夢
近來常作夢。
不知道是因為想念，還是真的有些靈通，
似乎不斷地感應到那些曾經在我身邊的人事物。
先是黑寶，從前冰天空養的一條狗，
雖然一開始牠對我頗有敵意及醋意，
長年相處下來，也累積了深厚的感情，
互相陪伴了好多的時光，孤單的、快樂的。
夢見狗狗的隔兩天，
才發現舊的信箱裡躺著貴爸前一天寄來的信，
‘我家黑寶走了。’信裡頭說那隻二十歲的老狗靜靜地過去，
我的眼淚還是禁不住撲簌簌。
後來打電話回家跟媽媽提到這個夢，
’你們是不是曾經很親?’媽媽說，
黑寶是到我的夢裡來跟我打招呼了。
然後是週六還周日的清晨夢見Liyen。
夢中的我們好像還在學生時代似的，相遇在女廁門口，
(有點像是醫院或是學校的女廁)
我見她身上帶著血跡，想起她懷孕多月，於是忙著問她的情況，
‘我不是真的很喜歡。’她皺起眉頭，有些痛苦又有些像是開玩笑的模樣，
‘會不會是生了?’我醒來才想起也許該去她的部落格看看她的預產期，
驚訝地發現，的確就在最近!
隔天在網路上遇見共同的朋友J，向她探聽了L的情況：
’生了。’她留了個離線訊息。
關於Eric的夢就相對不切實際，那是一個藍色的婚禮，
一個在古厝廢墟、新娘懷了九月身孕的後現代前衛婚禮，
不過，雖說式看起來前衛的婚禮，古典的祭祖等禮俗卻一樣不少，
而夢境真實到許多的細節幾乎醒來都還能看見。
不過，夠怪的是，我在婚禮上看見很多的胖女人，很胖很胖，
我猜大概是前晚看的DVD裡那四個搶銀行的壯壯黑人女生跑到夢裡頭了!
還有一個是夢見我自己，在家，台北的家。
我在猜想，大概是有一陣子沒打電話回家了，於是夢見。
隔了兩天，趁著休假，趕緊撥了通電話找媽媽聊天，
媽媽跟我說：’前兩天我夢見你耶!夢見你在家，你回來了。醒來之後發現你還在英國，才想說，也許是因為你一陣子沒有打電話回來，有些想念吧!’
‘媽~ 我跟你說，我跟你差不多的時間裡，做了一個相同的夢。。。’
是夢境還是現實?
現在的生活，會不會其實是另一個夢境?
我不知道。
歲末年終，轉眼X’mas就在街角，
蘇格蘭今冬的氣溫已經有了零下的紀錄，
前兩天聽說還有一場小雪。
冷空氣裡特別懷念起溫暖，尤其是人情的溫度。
只希望，我掛寄思念的人都平安。
圖說：照片是我每天工作的地方。拍攝於萬聖節當天下午四點，沒有打閃光微暈的街道，加上路旁的轉紅的戚樹(應該是吧?)，覺得很美呢!

這是米其改版的螞蟻上樹，
完全是發揮’就地取材’的精神及’簡單快速’的風格，
把冰箱的食材在有效期限內清空，沒想到又是一道好料!
(沾沾自喜中。)
作法：
先將冬粉絲用滾水燙孰並整理成適宜入口的長度。
蔥段、蒜末、辣椒末入油鍋爆香後加入小塊培根炒孰後，加淡醬油2匙、麻油三五滴、糖一小匙、鹽半小匙，加入冬粉絲拌勻，再加入辣豆瓣醬(或是老乾媽辣醬)一匙、沙茶醬一匙(真是絕佳口感喔!)，持續拌炒勻即可。
心得：
1.由於培根本身有點鹹，不喜歡太鹹的人可以不用額外加鹽。
2.沒想到沙茶醬炒粉絲也是超好吃!

這道極簡的garlic pasta聽說是馬田先生從一位奧地利學者那學來的，
不過，聽了名稱，不用特別學也知道這道pasta的長相，
只是很難相信，這麼簡單，就可以這麼美味。
材料：長條狀義大利麵、大蒜、黑胡椒
另外可以自行添加：大蒜粉、起司 或 蕃茄醬等
(馬田先生剛好自己做了辣味番茄醬，加上去的口感也是一級棒!)
作法：
大火煮滾義大利麵八分鐘後瀝乾用冷水快速川燙，以保彈性；大蒜切碎下油鍋煎，香味出來後倒入煮孰的義大利麵略炒拌勻即可。裝盤後可拌入大蒜粉及現磨黑胡椒或現磨起司.