Here is Taipei

粥，稀飯，英文翻譯廣東話叫做’Congee’，

或是另一種說法，稱作gruel或是rice gruel.



感冒生病時，吃粥最好嚕 ~

這裡簡單介紹日式清粥的作法，以及兩道米其創作的小菜喔!



(一)日式清粥

材料：水7杯(我比較喜歡吃稠一點，用5杯)、米1杯、蛋兩顆、青蔥兩根切小段、1/2 大匙醬油、1/2大匙清酒、1/2小匙鹽

作法：將米洗好後放入大同電鍋，外鍋三杯水慢熬，約半小時後加入醬油、清酒、鹽等調味料；開關跳起後加入蔥段悶五分鐘後倒入打散的蛋拌勻即可。

來源：日本的食譜書



(二)味增炒高麗

材料：高麗菜(Cabbage)半顆、紅蘿蔔半條、味增兩大匙、鹽或烹大師半小匙

作法：高麗菜及蘿蔔切絲後下油鍋炒，如高麗菜太硬，可加1/4杯水入鍋煮軟；拌入味增及調味料炒勻即可。

說明：味增有助排毒，這道菜既簡單又可口、健康喔!

來源：家裡冰箱存貨的即興創作。



(三)辣炒培根蛋

材料：培根一到兩片、雞蛋兩顆、磨菇三四朵、辣椒一條、鹽或烹大師半小匙

作法：培根及磨菇切小塊下油鍋煎孰後加入辣椒爆香(培根比較難孰，先煎培根喔!)，再加入打散的蛋汁略拌均勻即可。喜歡吃Scrambled eggs的人可以在蛋汁稍微凝結時堆厚一點或一開始就在蛋汁裡加入一點牛奶，嫩嫩的，很好吃ㄛ!

來源：也是家裡冰箱存貨的即興創作。



P.S.感謝S小姐寄來的海苔醬及鰻魚罐頭，讓我的清粥小菜超級豐盛有味的說。



圖說：照片上沒有辣炒培根蛋，那道菜是宮保雞丁。