1112重回廚房/紅燒獅子頭+韓國雜拌菜－Here is Taipei

圖說：紅燒獅子頭

從西班牙回來之後，

跟著馬田先生的一堆行程一起交際應酬吃外帶，

加上去西班牙前的幾天剛好都是馬田先生掌廚，

好像已經有一段日子沒有認真下廚煮幾道好菜，

於是這幾天又重新每天上網找食譜，然後回廚房實驗室裡，

做我的料理研究大夢。

已經是第二次做紅燒獅子頭，所以速度相對快很多，

加上有大白菜，這次的紅燒獅子頭極為成功好吃!

好吃到馬田先生以為我去買那種現成調好醬料的包裝來煮的。

(食譜之前貼過了，這邊就不重複喔。)

不過，有些心得可以略為補充：

1.這回的獅子頭捏成比較小顆，很可愛，也比較好炸、定型。

2.獅子頭裡這回蔥薑蒜都加了，味道不差喔!

3.大白菜加香菇去燉醬油、糖跟米酒，湯汁香香甜甜的，有白菜的香味!

第二道菜韓國雜拌菜是參考’小小米桶的寫實廚房’。

http://www.wretch.cc/blog/mitong&article_id=8489159

小小米桶真的非常用心，也是專業級的水準，

大家直接參考它的說明比較清楚。

我因為不吃牛肉，所以放了蟹肉棒，還加了金針菇，味道很好!

覺得重點是他的調味醬，尤其是冬粉的調味，白芝麻是一絕，

整道菜清清爽爽又甜甜鹹鹹的，很開胃。

有空動手試試看吧!