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圖說：紅燒獅子頭
從西班牙回來之後，
跟著馬田先生的一堆行程一起交際應酬吃外帶，
加上去西班牙前的幾天剛好都是馬田先生掌廚，
好像已經有一段日子沒有認真下廚煮幾道好菜，
於是這幾天又重新每天上網找食譜，然後回廚房實驗室裡，
做我的料理研究大夢。
已經是第二次做紅燒獅子頭，所以速度相對快很多，
加上有大白菜，這次的紅燒獅子頭極為成功好吃!
好吃到馬田先生以為我去買那種現成調好醬料的包裝來煮的。
(食譜之前貼過了，這邊就不重複喔。)
不過，有些心得可以略為補充：
1.這回的獅子頭捏成比較小顆，很可愛，也比較好炸、定型。
2.獅子頭裡這回蔥薑蒜都加了，味道不差喔!
3.大白菜加香菇去燉醬油、糖跟米酒，湯汁香香甜甜的，有白菜的香味!
從西班牙回來之後，
跟著馬田先生的一堆行程一起交際應酬吃外帶，
加上去西班牙前的幾天剛好都是馬田先生掌廚，
好像已經有一段日子沒有認真下廚煮幾道好菜，
於是這幾天又重新每天上網找食譜，然後回廚房實驗室裡，
做我的料理研究大夢。
已經是第二次做紅燒獅子頭，所以速度相對快很多，
加上有大白菜，這次的紅燒獅子頭極為成功好吃!
好吃到馬田先生以為我去買那種現成調好醬料的包裝來煮的。
(食譜之前貼過了，這邊就不重複喔。)
不過，有些心得可以略為補充：
1.這回的獅子頭捏成比較小顆，很可愛，也比較好炸、定型。
2.獅子頭裡這回蔥薑蒜都加了，味道不差喔!
3.大白菜加香菇去燉醬油、糖跟米酒，湯汁香香甜甜的，有白菜的香味!
第二道菜 韓國雜拌菜 是參考’小小米桶的寫實廚房’。
http://www.wretch.cc/blog/mitong&article_id=8489159
小小米桶真的非常用心，也是專業級的水準，
大家直接參考它的說明比較清楚。
我因為不吃牛肉，所以放了蟹肉棒，還加了金針菇，味道很好!
覺得重點是他的調味醬，尤其是冬粉的調味，白芝麻是一絕，
整道菜清清爽爽又甜甜鹹鹹的，很開胃。
有空動手試試看吧!
http://www.wretch.cc/blog/mitong&article_id=8489159
小小米桶真的非常用心，也是專業級的水準，
大家直接參考它的說明比較清楚。
我因為不吃牛肉，所以放了蟹肉棒，還加了金針菇，味道很好!
覺得重點是他的調味醬，尤其是冬粉的調味，白芝麻是一絕，
整道菜清清爽爽又甜甜鹹鹹的，很開胃。
有空動手試試看吧!
圖說：準備好的炒料。
圖說:成品。
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