這道菜名是米其自己取的,

顧名思義就是用蠔油炒蔬菜,簡單上手,好吃又好看;

十分鐘輕鬆上桌,蠔油真的很好用喔!



<材料>

蔬菜數種,如 青蔥、青豆莢、小玉米條、紅蘿蔔、紅椒、磨菇

Tip:各式顏色讓整道菜看起來美美的。

<調味料>

烹大師(或鹽)適量、蠔油、太白粉一小匙、水一杯、青紅辣椒末(依個人口味,也可不加)



作法:

1.青蔥切段、辣椒切末,下油鍋大火爆香

2.將各式蔬菜切段、切塊、切條,準備成方便入口的尺寸,再依硬度逐步下鍋爆炒。如:先下紅蘿蔔條、再下紅椒、玉米條,最後才是豆莢跟蘑菇。

3.適量加入鹽調味,並將太白粉放入一杯水中調和備用。

4.起鍋前加入蠔油兩大匙拌炒均勻即可。(喜歡多一點濃稠芶芡的,可以將整杯太白粉水倒入,我一般只用半杯就夠了。)



備註:蠔油起鍋前才放,不要太早放,不然一下就蒸乾黏鍋底了!
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