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Robert Burns,蘇格蘭之子,有名的蘇格蘭詩人及民謠歌手,
每年到了一月二十五日他的生日這一天,
蘇格蘭人都有享用Burns supper以及吟詩的傳統。
而Burns supper享用的當然就是蘇格蘭傳統菜餚haggis以及Whisky.
今年的Burns Night,我們是辦在週日晚間(一月二十七日),
馬田先生還邀請了一些朋友來家裡共度。
馬田先生負責準備Haggis(就是從超市買回來加熱)以及配菜和甜點,
我則負責準備前菜和水果,加上客人帶來的蘇格蘭威士忌,
一個傳統的Burns Night就在我們有點打破傳統的方式下順利進行。
Haggis到底是什麼東西?
其實,據在場蘇格蘭人的說法是:就是跟香腸裡的東西一樣,只不過是用羊肉、而且包在羊腸裡。據我的旅遊書是說,內容物有碎羊肉、洋蔥等;另外還有素食的Haggis,個人比較喜歡,裡頭還有脆脆的堅果類。
不過,吃起來口味都頗重,從前人沒有肉吃,吃個Haggis(碎肉)就很奢侈了,
現代人則是營養過剩,這樣重口味的東西,真的是一年吃ㄧ次也就差不多了喔!
吃Haggis時的配菜通常都是馬鈴薯泥(Potato)跟蕪菁泥(Turnip),
馬田這回做的馬鈴薯泥除了搗碎馬鈴薯外,還另外加了蒜泥、青蔥跟sour cream一起攪拌,口味之好,還真是驚豔全場呢!
吃Haggis時也有傳統的儀式:要朗誦Robert Burns的一首詩’Address to Haggis’,
然後要配合朗誦者的詞句拿起刀、配合詞句劃開Haggis。
基本上,詩是以傳統蘇格蘭文寫的,不是英文,
好在之前有讀過英文翻譯,有點概念,
不過,聽著蘇格蘭腔的蘇格蘭古文,還真是感覺挺特別的呢!
為什麼我前面說,我們的Burns Night有點打破傳統呢?
因為我們準備了一道中國風的前菜’蝦鬆’以及約克郡的甜點’Parkin’,
不是蘇格蘭傳統食物,不過也獲得一致的好評唷!
關於Burns Night,BBC有相關的網站介紹:
http://www.bbc.co.uk/scotland/history/burnsnight/
每年到了一月二十五日他的生日這一天,
蘇格蘭人都有享用Burns supper以及吟詩的傳統。
而Burns supper享用的當然就是蘇格蘭傳統菜餚haggis以及Whisky.
今年的Burns Night,我們是辦在週日晚間(一月二十七日),
馬田先生還邀請了一些朋友來家裡共度。
馬田先生負責準備Haggis(就是從超市買回來加熱)以及配菜和甜點,
我則負責準備前菜和水果,加上客人帶來的蘇格蘭威士忌,
一個傳統的Burns Night就在我們有點打破傳統的方式下順利進行。
Haggis到底是什麼東西?
其實,據在場蘇格蘭人的說法是:就是跟香腸裡的東西一樣,只不過是用羊肉、而且包在羊腸裡。據我的旅遊書是說,內容物有碎羊肉、洋蔥等;另外還有素食的Haggis,個人比較喜歡,裡頭還有脆脆的堅果類。
不過,吃起來口味都頗重,從前人沒有肉吃,吃個Haggis(碎肉)就很奢侈了,
現代人則是營養過剩,這樣重口味的東西,真的是一年吃ㄧ次也就差不多了喔!
吃Haggis時的配菜通常都是馬鈴薯泥(Potato)跟蕪菁泥(Turnip),
馬田這回做的馬鈴薯泥除了搗碎馬鈴薯外,還另外加了蒜泥、青蔥跟sour cream一起攪拌,口味之好,還真是驚豔全場呢!
吃Haggis時也有傳統的儀式:要朗誦Robert Burns的一首詩’Address to Haggis’,
然後要配合朗誦者的詞句拿起刀、配合詞句劃開Haggis。
基本上,詩是以傳統蘇格蘭文寫的,不是英文,
好在之前有讀過英文翻譯,有點概念,
不過,聽著蘇格蘭腔的蘇格蘭古文,還真是感覺挺特別的呢!
為什麼我前面說,我們的Burns Night有點打破傳統呢?
因為我們準備了一道中國風的前菜’蝦鬆’以及約克郡的甜點’Parkin’,
不是蘇格蘭傳統食物,不過也獲得一致的好評唷!
關於Burns Night,BBC有相關的網站介紹:
http://www.bbc.co.uk/scotland/history/burnsnight/
![](https://imageproxy.pixnet.cc/imgproxy?url=https://pic.pimg.tw/windsun6/4afec63850afd.jpg)
^^圖一是Chistine在唸詩’Address to Haggis’,馬田先生則備刀在一旁等候
^圖二是當詩被朗誦到劃開Haggis的內容,馬田先生配合動作
^圖二是當詩被朗誦到劃開Haggis的內容,馬田先生配合動作
^傳統的Burns supper:Haggis(右下方顏色淡的是素食Haggis),左上是馬鈴薯泥跟左下黃色的蕪菁泥。(我們是用Swede,字典說是瑞典蕪菁。)
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